シュトーレン風?三種のドライフルーツパウンドのレシピ

スイーツ

<所要時間:1時間以上>

今回のレシピの内容

シュトーレンにも利用したドライフルーツとシナモンを使い、バターケーキを焼いてみました。粉糖もかけるとよりシュトレーン風に。ぜひクリスマスにどうぞ。^^

材料:パウンドケーキ型・大

●有塩マーガリン … 120g
●卵 … 2個
●グラニュー糖…70g
●アーモンドパウダー … 40g
●薄力粉 … 100g
●強力粉 … 20g
●シナモンパウダー…小2
●オレンジピール…50g
●レモンピール…50g
●ドライアプリコット…50g
●ベーキングパウダー…小1/2
●泣かない粉糖…大1~2

作り方


①ドライアプリコットは小さな角切りにし、オレンジとレモンのピールと軽く混ぜておきます。

②耐熱ボールにマーガリンを入れ、レンジで20秒ほど加熱し、柔らかくしましょう。
③グラニュー糖も加え、白っぽく、砂糖のザラザラ感が消えるまでしっかりと混ぜます。
【オーブンの準備】
オーブンを180度(時間は15分)に予熱を開始します。

④ボールに卵を1個加え、良く混ぜましょう。

⑤アーモンドパウダーを加え、さっと混ぜ合わせます。

⑥残りの卵も加え、良く混ぜましょう。

⑦薄力粉と強力粉、ベーキングパウダーを合わせたものの半量とシナモンパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

⑧ドライフルーツも全て加え、粉をかぶせるようにしてふるったら、またゴムベラで練らないように混ぜましょう。

⑨パウンドケーキ型にオーブンシートを敷き、生地をすくい入れて平らにならします。
⑩中央の膨らみすぎを防ぐために、縦に筋を入れましょう。
【オーブンで焼く】
180度のオーブンで15分焼き、その後170度に下げて(オーブンの扉は開けない)30分焼けばOK。
シュトーレン風?三種のドライフルーツパウンド
⑪焼けたら、ケーキ型から外し、粉砂糖をふりかけます。
⑫一晩冷蔵庫で寝かせたら、完成です。

★美味しくなるコツ

パウンドケーキは、一晩おいた方がしっとりして美味しくなるので、焼いたその日は我慢です!
ラム酒漬けのドライフルーツでも美味しいですが、オレンジピールなどなら、ある程度水分があるので、漬け込まなくても美味しくできると思います。

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