raku
＜所要時間：約10分＞
今回のレシピの内容
ボイルホタテを使って、ちょっとチャウダー風のクリームスープを作ってみました。ホタテがたっぷり入る、少し贅沢なクリームスープです。割と時短でできます。
材料：4人分
●ボイルホタテ…250～300g
●玉ねぎ…1個
●人参…1/2本
●椎茸…1個
●有塩マーガリン…大2
●薄力粉…大2～3
●マギーブイヨン(固形)…2個
●牛乳…500～600cc
●味塩コショウ…3振りほど
●乾燥パセリ(あれば)…3振り
作り方
 1：玉ねぎは皮をむき、粗みじん切りにします。 2：にんじんも皮をむいてみじん切りに、椎茸は軸を取りみじん切りにしましょう。 |
 3：鍋にマーガリンを入れて火にかけ、弱火でマーガリンを溶かします。 |
 4：鍋に、玉ねぎ、にんじん、椎茸を加え、玉ねぎがしんなりするまで、弱火で2分ほど炒めましょう。 |
 5：一旦火を止めてから、鍋に薄力粉と崩したマギーブイヨンを加えて、良く混ぜあわせます。 |
 6：粉がなじんだら、牛乳とホタテを加え、良く混ぜ、中火にかけ、混ぜながら、3分加熱しましょう。 7：味塩コショウをふりかけ、調味すればOK。 |
 8：器にもりつけ、あれば乾燥パセリを散らして、完成です。 |
★美味しくなるコツ
マギーブイヨンがない場合は、粉末コンソメなどでも大丈夫です。
粉を混ぜてからは焦げやすいので、一旦火を止め、牛乳などを加えてから火にかけるようにしてみてください。
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