バレンタインに！しっとりチョコバナナロールケーキのレシピ

2021年1月28日2021年2月21日

今回は、バレンタインにもおすすめの、チョコとバナナのしっとりロールケーキのご紹介です！

調理時間：1時間以上

バレンタイン用にチョコバナナロールを作ってみました。
しっとり系のスポンジ生地で、バナナを芯にして巻くから簡単！
バレンタインにぜひどうぞ。

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こちらのレシピのキーワード：バレンタイン、ロールケーキ、チョコ、バナナ、しっとり、シフォン生地

Contents

しっとりチョコバナナロールケーキの材料(30cm天板)

【下準備】
卵黄と卵白は別のボールに分けて入れます。
★デコレーションのチョコは細かく刻んでおきましょう。

①卵白のボールに砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリーム状の硬さになったら、二回に分けて砂糖を加えて泡立て、ピンと角が立つまで泡立てます。

②卵黄のボールに残りの砂糖の全量を加え、白っぽく持ったりとして、少し跡がつくまでしっかりと泡立てます。

③牛乳と油の混合液をレンジで20秒ほど加熱し、人肌になったら、卵黄のボールに少しずつ加え、その都度良く混ぜましょう。

【オーブンの準備】
オーブンを200度(時間は10~12分)に予熱を開始します。

④卵黄のボールにメレンゲを少量加え、良く混ぜ合わせます。

⑤卵黄のボールに薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜましょう。

⑥卵黄のボールの中身を全て卵白のボールに移し、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜます。

⑦天板に薄く油を塗って、オーブンシートを敷いたら、生地を流し入れ、平らにならします。
⑧上からトントン落として大きな気泡を取り除きましょう。

【オーブンで焼く】
200度のオーブンで、10分ほど焼きます。

⑨すぐに上にオーブンシートを乗せ、さらにラップに包んで、しっかりと冷ましましょう。

生地を冷ましている間に、中に挟むクリームを作ります。
⑩★デコレーションの生クリームを鍋に入れ、沸騰寸前まで温めます。

⑪ボールに刻んだチョコを加え、手早く混ぜて溶かしましょう。

⑫ボールの底に氷水をあて、7分立てくらいのやや硬めのクリームを作り、冷蔵庫などに使うまで入れておきます。
(冷やすと固くなりますので、クリームの泡立ては柔らかめにしてください。)

⑬ケーキをシートから外し、上に乗せていた新しいシートの上に生地を乗せます。
⑭端を斜めに切り落としてから、チョコクリームを塗り広げましょう。
⑮手前に多めにクリームを塗り、切ったバナナを並べます。

【ケーキを巻く】
バナナを芯代わりにして巻き、シートを持ちあげるようにして転がし、自重で巻きましょう。

⑯残りのクリームと斜めに薄くスライスしたバナナでデコレーションをしたら、完成です。

生地がひび割れしないように、やや高めの温度でしっかりと焼いています。
焼き過ぎるとそれもひび割れの原因になるので、お使いのオーブンに応じて焼き加減を調節してみてください。
我が家のオーブンでは、12分程で焼けました。

Posted by raku