＜所要時間：約15分＞
今回のレシピの内容
南瓜で和菓子を作ろうと思い、考え付きました。中には白玉入りで、周りを南瓜餡で覆っています。南瓜多めで、しっかりと南瓜の風味がします。
材料：16個分
●白玉粉…80g
●上新粉…20g
●水…90～100cc
●南瓜…正味300g
●砂糖…大2
●南瓜の種(あれば)…16個
作り方
 ①南瓜は種とワタを取り、一口大に切ります。 |
 ②一旦水にくぐらせた南瓜を耐熱ボールに入れ、12～15分レンジで加熱して、竹串がすっと通るくくらいまで。 |
 ③南瓜の黄色い部分だけをスプーンですくいます。 ④南瓜は熱いうちにマッシャーなどでつぶし、砂糖を加えて混ぜましょう。 |
 ⑤つぶした南瓜は、裏ごしをします。 (練り餡くらいの固さになったらOKです。) ⑥柔らかいようなら、きなこ(分量外)を少量ずつ加え、固さを整えます。 |
 ⑦ボールに白玉粉と上新粉を入れて混ぜたら、水を少しずつ加えて、その都度良く混ぜましょう。 |
 ⑧耳たぶくらいの柔らかさになったら、一つにまとめます。 |
 ⑨白玉を16等分し、それぞれ団子状に丸めます。 |
 ⑩お湯を沸かし、白玉団子をゆで、浮いてきたら、更に3分加熱しましょう。 ⑪終わったら、すぐに氷と水が入ったボールに入れ、しっかりと冷まします。 |
 ⑫南瓜も団子と同じく16等分し、団子状に丸め、生地を一つ手に取り、一つずつ団子を南瓜で覆います。 |
 ⑬南瓜で団子を覆ったら、爪楊枝などで線を付け、上に南瓜の種を飾りましょう。 ⑭完成です。 |
★美味しくなるコツ
南瓜が柔らかい場合は、きなこを加えると、固さがちょうど良くなります。
ただ、きなこを加えすぎると、南瓜の風味が飛ぶので、様子を見ながら加えてください。
出来上がってから、爪楊枝などで線をつけると、みかんに似た外見になります。
★楽天などの関連商品
リンク
★楽天レシピへのリンクはこちら
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ハロウィンに！南瓜で作る！なんちゃって☆みかん」のレシピ・作り方ページです。南瓜で和菓子を作ろうと思い、考え付きました。 中には白玉入りで、周りを南瓜餡で覆っています。 南瓜多めで、しっかりと南瓜の風味がします。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！
コメント