＜所要時間：1時間以上＞
今回のレシピの内容
夏をイメージして、さわやかなキウイのレアチーズケーキを作ってみました。トップのゼリーはアガーを使用して、ゼラチンで固まらないキウイを固めています。
材料：18cmセルクル・1台
●100均のハードビスケット…100g
●有塩マーガリン…60g
●クリームチーズ…200g
●生クリーム…150cc
●チーズ用グラニュー糖…70g
●粉ゼラチン…10g
●ゼラチン用水 … 大3
●キウイ…2～3個
●アガー…4g
●ゼリー用砂糖…大2
●上のゼリー用水…200cc
●赤すぐり(あれば)…10粒ほど
作り方
| 【下準備】 ゼラチンは、ゼラチン用水に振り入れ、ふやかし(15分くらい)ておきます。 |
 1：ビスケットをポリ袋に入れ、軽くたたいて崩してから、麺棒を転がすようにして、細かくしましょう。 |
 2：耐熱ボールにマーガリンを入れて30秒ほど加熱し、マーガリンがしっかりと溶けたら、砕いたビスケットを加え、全体にマーガリンがいきわたるようにします。 |
 3：セルクルを用意し、ビスケットを隙間なく敷き詰めましょう。 (手で軽く押さえ、隙間がないようにしてください。) 4：冷蔵庫で30分ほど冷やしておきます。 |
 5：クリームチーズを耐熱ボールに入れ、ラップをして1分半ほど加熱して柔らかくしましょう。 6：クリーム状になるまで混ぜ、チーズ用グラニュー糖を加えて、ザラザラ感がなくなるまで混ぜます。 |
 7：生クリームをボールに少しずつ加え、その都度よく混ぜましょう。 |
 8：ふやかしたゼラチンをレンジで20～30秒ほど加熱して完全に溶かし、チーズのボールに加えたら、手早く全体にいきわたるように混ぜます。 |
 9：ビスケットを敷いた上に、チーズ液をゆっくりと流し入れ、平らにならしましょう。 10：冷蔵庫で30分以上しっかりと冷やします。 |
 11：アガーとゼリー用砂糖を小鍋に入れ、泡立て器で混ぜ合わせましょう。 |
 12：しっかりと混ざったら、ゼリー用水を少しずつ加え、その都度よく混ぜます。 |
 13：鍋を火にかけ、混ぜながら沸騰させ、沸騰したら、弱火で1分弱火を通しましょう。 |
 14：キウイは皮をむき、薄くスライスします。 |
 15：冷蔵庫から型を取り出し、そっと触ってみて生地が固まっているようなら、上に薄切りにしたキウイとあれば赤スグリでデコレーションしましょう。 |
 16：アガー液が触ってみて熱くならない程度まで冷めたら、型の上からゆっくりと注ぎます。 17：冷蔵庫で1時間ほど冷やして、ゼリーをしっかりと固めましょう。 |
 18：型をゆっくりと上に持ち上げて外し、底にナイフを入れて外してから、皿の上に移動させて完成です。 |
★美味しくなるコツ
アガーは沸騰させるのがポイントなので、焦がさないように混ぜながら、しっかりと火を通してください。
赤すぐりはお好みでどうぞ。＾＾
★楽天などの関連商品
リンク
★楽天レシピへのリンクはこちら
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「夏の爽やかケーキ！キウイのレアチーズケーキ♪」のレシピ・作り方ページです。夏をイメージして、さわやかなキウイのレアチーズケーキを作ってみました。 トップのゼリーはアガーを使用して、ゼラチンで固まらないキウイを固めています。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！
コメント