raku
＜所要時間：約10分＞
今回のレシピの内容
ブリの切り身が安く手に入ったので、シンプルな塩から揚げにしてみました。にんにくと生姜が効くので、ほとんど臭みはありません。ぜひレモンなどを添えて。
材料：3人分
●ブリの切り身…3枚
●塩…小1/4
●にんにくチューブ…3cm
●生姜チューブ…3cm
●薄力粉…大1
●片栗粉…大2
●レモンの輪切り(お好みで)…2枚ほど
作り方
 1：ブリの切り身は、両面をキッチンタオルなどで水気を拭き取っておきます。 |
 2：ブリを食べやすい大きさに切りわけましょう。 |
 3：少し大きめのボールに、切ったブリ、にんにく、生姜、塩を加え、全体に味を絡ませます。 4：冷蔵庫に入れて、10～15分置きましょう。 |
 5：フライパンに高さ1cmほどにサラダ油(分量外)を入れ、180度まで熱します。 |
 6：ブリの切り身に、軽く混ぜた片栗粉と薄力粉を加え、手でまんべんなく粉をまぶしましょう。 |
 7：180度の油で、表面にやや色が付くまでしっかり目に揚げます。 |
 8：器に盛りつけ、あればレモンの輪切りなどを添えれば、完成です。 |
★美味しくなるコツ
レモンの汁をかけて食べると、さらにさっぱりといただけると思います。
ブリは最初に水分を取ると、臭みが抜けるので、ぜひやってみてください。
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