パーティに！スパイス効いたケンタ風フライドチキンのレシピ

2020年12月22日

今回は、クリスマスにぴったりで、スパイシーなケンタ風のフライドチキンをご紹介です！

調理時間：約1時間

クリスマスに作ったフライドチキンです。 先に煮ることで中に火が通りやすくしてあります。 火の通りが心配なら圧力鍋を使ってもOKです。

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スパイス効いたケンタ風フライドチキンの材料(4～6人分)

骨付き鶏もも肉…4～6本	にんにくのすりおろし…大1	生姜のすりおろし…大1
味塩コショウ…大1/2	コンソメ…大1	水…1リットル
★衣A
牛乳…100cc	卵…1個
★衣B
薄力粉…1カップ	オールスパイス…大1/2	ナツメグ…小1

スパイス効いたケンタ風フライドチキンの作り方

①鶏肉とにんにく、生姜、塩コショウをポリ袋に入れ、袋の上から揉み込み、下味をつけます。 (調味料は袋の中ほどに入れると混ざりやすいです。)

②鍋に水とコンソメを入れ、沸騰させましょう。

③鍋に下味をつけた鶏肉を入れ、もう一度沸騰させたら、弱火で15～20分ほど煮ます。 ④煮えたら、室温で冷ましておきます。

⑤ボールに衣Aの材料を入れ、卵がしっかりとほぐれるようにします。

⑥もうひとつのボールに、衣Bの材料を入れ、手で軽く混ぜておきましょう。

⑦冷めた鶏肉の水気を切り、衣A→衣Bの順に衣をつけます。

⑧170度くらいの油で、表面がキツネ色になるまで揚げます。 (途中何度かひっくり返して下さい。)

⑨器に盛り付けて完成です。

★美味しくなるコツ

にんにくや生姜はチューブタイプを使うと楽です。
オールスパイスはあった方が美味しいですが、ナツメグは臭みが気になる時に入れてみて下さい。
鶏肉は冷めてからでないと揚げられないので、早めに処理をして下さい。

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