パーティに!スパイス効いたケンタ風フライドチキンのレシピ

料理レシピ

<所要時間:約1時間>

今回のレシピの内容

クリスマスに作ったフライドチキンです。先に煮ることで中に火が通りやすくしてあります。火の通りが心配なら圧力鍋を使ってもOKです。

材料:4~6人分

●骨付き鶏もも肉…4~6本
●にんにくのすりおろし…大1
●生姜のすりおろし…大1
●味塩コショウ…大1/2
●コンソメ…大1
●水…1リットル

材料:衣A

●牛乳…100cc
●卵…1個

材料:衣B

●薄力粉…1カップ
●オールスパイス…大1/2
●ナツメグ…小1

作り方


①鶏肉とにんにく、生姜、塩コショウをポリ袋に入れ、袋の上から揉み込み、下味をつけます。
(調味料は袋の中ほどに入れると混ざりやすいです。)

②鍋に水とコンソメを入れ、沸騰させましょう。

③鍋に下味をつけた鶏肉を入れ、もう一度沸騰させたら、弱火で15~20分ほど煮ます。
④煮えたら、室温で冷ましておきます。

⑤ボールに衣Aの材料を入れ、卵がしっかりとほぐれるようにします。

⑥もうひとつのボールに、衣Bの材料を入れ、手で軽く混ぜておきましょう。

⑦冷めた鶏肉の水気を切り、衣A→衣Bの順に衣をつけます。

⑧170度くらいの油で、表面がキツネ色になるまで揚げます。
(途中何度かひっくり返して下さい。)
スパイス効いたケンタ風フライドチキン
⑨器に盛り付けて完成です。

★美味しくなるコツ

にんにくや生姜はチューブタイプを使うと楽です。
オールスパイスはあった方が美味しいですが、ナツメグは臭みが気になる時に入れてみて下さい。
鶏肉は冷めてからでないと揚げられないので、早めに処理をして下さい。

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