＜所要時間：1時間以上＞
今回のレシピの内容
スタンドミキサーで生地を作るので、捏ねるのも楽々です。饅頭並みにたっぷりの餡子が入ります。業務スーパーの粒あんを大量消費したくて作りました。＾＾
材料：10個分
●強力粉…300g
●グラニュー糖…40g
●塩…3g
●スキムミルク…15g
●ドライイースト…5g
●水…200cc
●有塩マーガリン…30g
●粒あん…700g
●牛乳…大2ほど
●黒ゴマ…小1
作り方
 1：スタンドミキサーのボールに、強力粉、グラニュー糖、塩、スキムミルク、ドライイースト(塩の反対側に)、水を加えて、ドゥーフックを付けて、一番低速で混ぜます。 |
 2：生地がまとまったら、室温に戻したマーガリンも加えて、さらにミキサーにかけ、生地が1つにまとまったらOK。 |
 3：台の上に薄く強力粉(分量外)を振り、生地を取り出して、表面が滑らかになるように軽く捏ねて、丸めたら、違うボールに入れます。 |
 4：ボールに入れたら、ラップをして、40度のオーブンで50～60分発酵させましょう。 |
 5：発酵をかけている間に、あんこを70gずつ丸め、あん玉を作っておきます。 6：終わったら、乾かないようにラップをかぶせましょう。 |
 7：生地に指を入れてみて、戻ってこないようなら発酵はOK。 ※50分で一旦様子を見てください。 |
 8：生地をスケッパーなどで10等分します。 |
 9：一つずつ生地を手に取り、手をかごのようにしてクルクルと丸め、台の上に出しましょう。 |
 10：固く絞った濡れ布巾を上にかけ、10分休ませます。 ※ベンチタイム |
 11：生地を一つずつ麺棒で円く伸ばしましょう。 |
 12：生地の中央にあん玉を乗せ、周囲の生地を寄せ集めるようにして、あんこを包みます。 ※穴が空いているとそこから餡子がはみ出るので、しっかり目に閉じます。 13：丸めた生地を、クッキングシートを敷いた天板の上に乗せ、30度のオーブンで20分ほど置いて、2次発酵をさせたら、天板を取り出しましょう。 |
| 【オーブンの準備】 コンベクションオーブンを180度に予熱を開始します。 ※コンベクションオーブン以外は、200度です。 |
 14：牛乳を刷毛で、生地1つずつに塗りましょう。 |
 15：黒ゴマを生地に散らしたら、焼く準備はOK。 |
| 【オーブンで焼く】 180度のコンベクションオーブンを160度に下げて、15～16分焼きます。 ※コンベクションオーブン以外は、180度で15～16分です。 |
 16：焼いたすぐ後は熱いので、冷めてからいただきます。 17：完成です。 |
★美味しくなるコツ
あんこが大量に入るので、生地の口はしっかり目に閉じてください。
生地を包んだ後、また手をかごのようにして丸めてから、閉じ口を下にするとうまくできます。
卵がお高いので、今回は使用せずに作りました。
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楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「スタンドミキサーで時短！饅頭みたいなあんぱん♪」のレシピ・作り方ページです。スタンドミキサーで生地を作るので、捏ねるのも楽々です。 饅頭並みにたっぷりの餡子が入ります。 業務スーパーの粒あんを大量消費したくて作りました。＾＾詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！
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