raku
＜所要時間：約30分(冷やす時間込み)＞
今回のレシピの内容
牛ホルモンが安く手に入ったので、焼き肉用に味付けしてプレートで焼いてみました。味噌味と塩味の2種に分けてみたのですが、特に人気だったのは味噌味の方かも…。
材料：塩ホルモン
●牛ホルモン…180～200g
●塩…小1/2
●酒…大1
●ウェイパー…小1
●にんにくチューブ…小1
材料：味噌ホルモン
●牛ホルモン…180～200g
●酒…大1
●砂糖…大1
●味噌…大1/2
●コチュジャン…小1
作り方
 1：まず、味噌ホルモンから作ります。 2：ZIPロックの袋などに、酒、砂糖、味噌、コチュジャンを入れ、袋の外側からよくもみましょう。 |
 3：調味料があらかた混ざったら、ホルモンを加えて、また袋の外側からよくもみ込みます。 |
 4：全体に味が絡んだら、味噌ホルモンはOK。 |
 5：次に塩ホルモンを作ります。 6：ZIPロックの袋に、酒、塩、にんにく、ウェイパーを入れて袋の外側からよくもみましょう。 |
 7：ホルモンも加えて、袋の外側から、またよくもみ込みます。 |
 8：全体が白くなったら、塩ホルモンもOK。 |
 9：出来上がったホルモンは、冷蔵庫に30分ほど寝かせて、味をしみこませます。 |
 10：ホットプレートなどを使い、ホルモンをしっかりと焼けば、完成です。 |
★美味しくなるコツ
塩ホルモンの方が、ちょっと味が混ざりにくいので、少し多めにもむようにしてください。
焼くとすごく油が出るので、気になる方は、その都度キッチンペーパーでふき取るのがおすすめです。
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