raku
＜所要時間：約1時間＞
今回のレシピの内容
手羽元が安かったのと、じゃがいもをたくさんいただいたので、圧力鍋で煮物に！はちみつがない時によく使う業スーの「ケーキ用シロップ」が良い仕事してくれます。＾＾
材料：4人分
●手羽元…10～12本
●じゃがいも…中5～6個
●ケチャップ…大3
●ケーキシロップ(メープル風味)…大1
●ウスターソース…大3
●レモン汁…大1
●醤油…大1
●にんにくのすりおろし…1片分
●ウェイパー…小1/2
●水…150cc
作り方
 1：じゃがいもは皮をむいたら、4等分～6等分に切ります。 |
 2：今回は、はちみつの代わりに業スーの「ケーキシロップ メープル風味」を使いました。 |
 3：圧力鍋に、ケチャップ、ケーキシロップ、ウスターソース、レモン汁、醤油、にんにくのすりおろし、ウェイパー、水を入れて、良く混ぜ合わせましょう。 |
 4：鍋に手羽元を並べ、その上にじゃがいもを軽く押さえるようにして加えます。 ※じゃがいもが液に浸らないようにして、蒸し焼き効果を狙います。 |
 5：蓋をして、中火でおもりがカタカタするまで加熱し、おもりが動いたら、ごく弱火にして、30分煮こみましょう。 ※強火にすると、液が少ないので焦げる心配があります。 |
 6：蓋が自然と取れるまで室温で放置したら、器に盛りつけて完成です。 |
★美味しくなるコツ
じゃがいもが液で動かないので、煮崩れることなくホクホク食感になります。
焦げると台無しになるので、重りがカタカタしなくても、蓋が動かなくなるまで加圧して、その後30分弱火で煮こんでもOKです。
肉の骨離れも抜群ですよー。＾＾
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