焼くだけポークステーキ★バター醤油ソース添えのレシピ
＜所要時間：約10分＞
今回のレシピの内容
トンカツ用の肉が安く手に入ったので、ポークステーキにしてみました。バター醤油ソースが美味しいと家族に大好評。焼く時間も割と短くなるのは、蒸し焼きだから？
材料：6人分
●豚の切り身(トンカツ用)…6枚
●薄力粉…大3
●バター…大2
●醤油…大2
●キャベツ…1/4玉
●レタス…2枚
●ポテトサラダ…適量
作り方
 ①肉は脂身との間に垂直に包丁を入れ、筋切りをします。 ②肉に軽く塩コショウをして、下味をつけておきましょう。 （筋切りをすると、肉が縮みづらくなります。） |
 ③肉の表面にまんべんなく、薄力粉をまぶします。 |
 ④フライパンに油(分量外)をちょっと多めに引き、弱火で3分ほど焼き、軽く焼き色をつけておきましょう。 |
 ⑤ひっくり返して、蓋をし、弱火で5分ほど蒸し焼きにします。 |
 ⑥肉に焼き色が付いたら、一旦取り出しましょう。 |
 ⑦キャベツは千切りにし、レタスは流水で洗ってから、小さくちぎります。 |
 ⑧フライパンにバターを溶かし、醤油を加えて良く混ぜ、ソースを作ります。 |
 ⑨皿にキャベツ、レタスを敷き、食べやすく切った肉を盛り付けます。 ⑩上からソースをかけ、あればポテトサラダなどを添えて完成です。 |
★美味しくなるコツ
肉にはしっかりと薄力粉をまぶすと、衣の代わりになりますし、肉が柔らかく仕上がります。
また蒸し焼きをすることで、短時間でもしっかりと肉に火が通ります。
バター醤油ソースのバターは、有塩マーガリンでもアレンジOKです。
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