焼くだけポークステーキ★バター醤油ソース添えのレシピ

料理レシピ

<所要時間:約10分>

今回のレシピの内容

トンカツ用の肉が安く手に入ったので、ポークステーキにしてみました。バター醤油ソースが美味しいと家族に大好評。焼く時間も割と短くなるのは、蒸し焼きだから?

材料:6人分

●豚の切り身(トンカツ用)…6枚
●薄力粉…大3
●バター…大2
●醤油…大2
●キャベツ…1/4玉
●レタス…2枚
●ポテトサラダ…適量

作り方


①肉は脂身との間に垂直に包丁を入れ、筋切りをします。
②肉に軽く塩コショウをして、下味をつけておきましょう。
(筋切りをすると、肉が縮みづらくなります。)

③肉の表面にまんべんなく、薄力粉をまぶします。

④フライパンに油(分量外)をちょっと多めに引き、弱火で3分ほど焼き、軽く焼き色をつけておきましょう。

⑤ひっくり返して、蓋をし、弱火で5分ほど蒸し焼きにします。

⑥肉に焼き色が付いたら、一旦取り出しましょう。

⑦キャベツは千切りにし、レタスは流水で洗ってから、小さくちぎります。

⑧フライパンにバターを溶かし、醤油を加えて良く混ぜ、ソースを作ります。
ポークステーキ★バター醤油ソース添え
⑨皿にキャベツ、レタスを敷き、食べやすく切った肉を盛り付けます。
⑩上からソースをかけ、あればポテトサラダなどを添えて完成です。

★美味しくなるコツ

肉にはしっかりと薄力粉をまぶすと、衣の代わりになりますし、肉が柔らかく仕上がります。
また蒸し焼きをすることで、短時間でもしっかりと肉に火が通ります。
バター醤油ソースのバターは、有塩マーガリンでもアレンジOKです。

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