冷凍のカットイカで！イカのチリソース仕立てのレシピ
＜所要時間:約10分＞
今回のレシピの内容
冷凍のイカミックスを使い、イカチリを作ってみました。小切りタイプを使ったので、簡単調理。一度油で揚げるのがポイントです。＾＾
材料：4人分
●冷凍イカの小切り…400g
●片栗粉…大3
●生姜チューブ…小1
●にんにくチューブ…小1
●長ネギのみじん切り…大1～2
●砂糖 … 大1
●酒 … 大1
●マギーブイヨン … 1個
●ケチャップ … 大2
●ソース用片栗粉 … 大1
●チリソース…大1/2
作り方
 ①冷凍イカは解凍し、格子状に浅く切れ込みを入れます。 (あらかじめ切れ目が入っているタイプは、そのまま使ってください。) |
 ②冷凍イカの水分をペーパータオルなどで拭き取り、片栗粉を全体にまぶしましょう。 |
 ③フライパンに高さ1～2cmほどにサラダ油(分量外)を張り、イカを1分半ほど揚げて取り出し、油きりをしておきます。 |
 ④フライパンをきれいにしてから、水100cc(分量外)、砂糖、酒、マギーブイヨン、ケチャップ、ソース用片栗粉、チリソースを入れてよく混ぜて調味料を溶かしましょう。 |
 ⑤調味料が溶けたら、ねぎ、生姜、にんにくを加えて、弱火にかけます。 ⑥軽くとろみがついたらOK。 |
 ⑦いかを戻し入れ、全体に味を絡めましょう。 |
 ⑧盛りつけて、完成です。 |
★美味しくなるコツ
イカはさっと油通しをすると、プリプリになり美味しくなります。
調味料はすぐに固まりますので、弱火でやらないと焦げるかもしれません。
辛くしたくない場合は、チリソースを省いてもOKです。
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