もっちりしっとり！混ぜて冷やすだけのチョコムースのレシピ

2021年2月3日2021年2月21日

今回は、バレンタインにおすすめのもっちり！しっとりタイプのチョコムースのご紹介です！

調理時間：1時間以上

妹のリクエストでチョコムースを作りました。
プルンプルンというよりは、もっちりしっとりと仕上がります。
一晩かけて冷やすと、美味しさも倍増です。

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こちらのレシピのキーワード：バレンタイン、チョコムース、簡単、もっちり、しっとり、パウンド型

混ぜて冷やすだけのチョコムースの材料(パウンド型・1/2個分)

①チョコレートは細かく均一に刻みます。

②粉ゼラチンはゼラチン用の水に振り入れ、軽くかき混ぜたら、10分ほど放置し、ふやかしておきましょう。

③ボールにお湯とココアパウダーを入れ、良く混ぜ合わせます。

④小鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を加えて混ぜながら、沸騰寸前まで温めましょう。

⑤牛乳の入った鍋に、お湯で混ぜたココアを加え、良く混ぜ合わせます。

⑥刻んだチョコも加えて、チョコが見えなくなるまで混ぜます。

⑦鍋を弱火にかけ、ふやかしたゼラチンを加え、良く混ぜ、生地に軽くとろみがつくまで、混ぜながら火を通しましょう。

⑧鍋の中身をこし、大き目のボールに入れます。
⑨底に氷水をあて、更にとろみがつくまで冷やしながら混ぜましょう。

⑩型にクッキングシートを敷き、生地を流しいれます。
(型によっては溢れることがありますので、注意して下さい。今回は大き目のパウンド型を使っています。)

⑪ラップをかけて一晩冷やし、シートを外します。
⑫飾り用ココアをふりかけたら、完成です。

ゼラチンは水に振り入れると、ダマにならずに済みます。
ケーキ型には、シートを敷かないと、外す時に崩れる恐れがあります。
柔らかい生地なので、必ずクッキングシートを型に敷くようにして下さい。

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Posted by raku

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