火を使わない！レンジで茄子とオクラの揚げびたし風のレシピ
＜所要時間：約10分＞
今回のレシピの内容
茄子を大量に頂いたので、安く買えたオクラと一緒に揚げびたし風に。レンジを使うので、切ってチンするだけとお手軽です。茄子の大量消費にもぜひどうぞ。
材料：4人分
●なす…4本
●オクラ…6～8本
●サラダ油…大5～6
●醤油…大1
●めんつゆ…大3
●カンタン酢…大3
作り方
 ①茄子はヘタを取り、皮目に浅く格子状の切れ目を入れたら、食べやすい大きさに切ります。 |
 ②オクラは、塩小1/2(分量外)を振り、まな板の上で板ずりをしましょう。 (産毛を取り除きます。) |
 ③オクラの産毛が取れたら、それぞれ斜めに二等分します。 |
 ④耐熱容器(今回はイワキのケーキ型・20cm角を使用)に、切ったナスを入れ、油を全体に回しかけ、軽く混ぜて油をいきわたらせます。 |
 ⑤オクラも加えてサッと混ぜ、ふんわりとラップをして、レンジで8分ほど加熱しましょう。 |
 ⑥加熱している間に、醤油、めんつゆ、カンタン酢を混ぜ合わせ、たれを作っておきます。 |
 ⑦野菜に火が通ったら、たれを回しかけ、さっと混ぜてから、味がなじむまで2～3分放置しましょう。 |
 ⑧器に盛りつけて、完成です。 |
★美味しくなるコツ
茄子は表面を洗って、キッチンペーパーなどで拭けば、あく抜きの手間もいりません。
大きめに切っても美味しいですが、ナスは柔らかくなるので、ちょっと小さめの方が美味しいです。
野菜のみでも、ボリュームが出るので、メインをはれますね。＾＾
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