＜所要時間：1時間以上 / マフィン型・6個分＞
今回のレシピの内容
ベイクオフのポールさんのクイニーアマンがとても美味しそうだったので、参照して作ってみました。サクサクのパイ生地のような仕上がりに、シンプルさが素敵です。＾＾
材料：6cm×6個分
●強力粉…150g
●ドライイースト…3g
●塩…2g
●溶かしバター…12g
●水…100cc
●有塩バター(冷蔵)…125g
●上白糖…50g
作り方
 1：ボールに、強力粉、イースト、塩(イーストの反対側に)、溶かしバター、水の1/3量を入れ、小さめのヘラでよく混ぜ合わせます。 2：残りの水も少しずつ加えながら、ひとまとめにしましょう。 |
 3：ひとまとめにした生地を、強力粉で打ち粉(分量外)をした台に乗せ、5分ほど捏ねます。 4：表面が滑らかになればOK。 |
 5：ボールに生地を戻し入れ、乾燥しないようにラップをかけて、オーブンの予熱(35～40度)で1時間～1時間半かけて一次発酵させます。 |
 6：生地が3倍以上に膨らんだら、ボールから取り出し、また打ち粉をした台に乗せましょう。 |
 7：冷蔵庫から有塩バターを取り出し、ラップで挟んで、麺棒で薄く平たい長方形になるまで叩きます。 |
 8：生地を正方形にしたら、斜めに叩いたバターを置きましょう。 |
 9：4隅から中央に向けて引っ張るようにし、封筒状に包みます。 |
 10：生地にめん棒を弾ませるようにし、縦長の長方形に伸ばしましょう。 11：伸ばしたら、まず上1/3を下に折り込み、次に、下1/3を上に折り込んで長方形にします。 |
 12：ラップに包んで15分ほど冷蔵庫で冷やしましょう。 13：同じ作業を2度繰り返します。 |
 14：冷えた生地を長めの長方形に伸ばし、上に上白糖をまんべんなく散らしましょう。 15：再び三つ折りにしてから、今度は、縦15cm×横20cmに伸ばしてから、6枚の正方形にカットします。 |
| 【オーブンの準備】 オーブンを200度(時間は30分)に予熱を開始しましょう。 ※コンベクションオーブン以外は、プラス20度。 |
 16：マフィン型(6PC)に刷毛でサラダ油(分量外)を塗っておきます。 |
 17：正方形にした生地を、4隅から中央に引っ張るようにして包み、中央をねじるようにして留めましょう。 (小包のような形にします。) |
 18：油を塗った型に生地をそのままの形で穴に置きます。 |
| 【オーブンで焼く】 200度のコンベクションオーブンで、30分弱焼きましょう。 ※コンベクションオーブン以外は、220度にします。 |
 19：焼けたら、型から外し(くっついていたら、ナイフで側面を削って外す)、粗熱を取ります。 20：熱々をいただいて、完成です。 |
★美味しくなるコツ
マーガリンを使っても良いですが、風味がよくなりますし、味も美味しくなるので、できれば有塩でもよいのでバターを使ってみてください。
マフィン型にくっつくことがあるので、焼いたすぐ後に、パレットナイフなどで側面を削っておくのがおすすめです。
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楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ベイクオフ参照！ポールさんのクイニーアマン♪」のレシピ・作り方ページです。ベイクオフのポールさんのクイニーアマンがとても美味しそうだったので、参照して作ってみました。 サクサクのパイ生地のような仕上がりに、シンプルさが素敵です。＾＾詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！
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