＜所要時間：約30分＞
今回のレシピの内容
100均のシリコン型とラズベリーパウダーを使い、シンプルでフルーティなフィナンシェを焼いてみました。シロップにもラズベリーを使って、酸味をプラス♪
材料：8個分
●無塩バター…70g
●卵白…2個分
●グラニュー糖…70g
●薄力粉…25g
●生地用ラズベリーパウダー…5g
●アーモンドパウダー…30g
●シロップ用ラズベリーパウダー…小1/2
●シロップ用砂糖…大1/2
●キルシュワッサー…大1
作り方
 【下準備】 1：型には温めて液体にしたマーガリン(分量外)を刷毛で塗り、使うまで冷蔵庫に入れます。 2：アーモンドパウダーと薄力粉、生地用ラズベリーパウダーは一緒にふるっておきましょう。 |
| 【オーブンの準備】 オーブンを190度(時間は15分)に予熱を開始します。 小さ目のボールに氷水を用意しておきましょう。 |
 3：小鍋にバターを加えて弱火にかけ、焦がしバターを作ります。 4：絶えず弱火で混ぜながら加熱し、薄茶色になったら火からおろしましょう。 |
 5：すぐに鍋の底を氷水にあて、3秒ほど経ったら、元の位置に戻しておきます。 (焦げすぎを防ぐためにしますが、冷ましすぎるのはNGなので、3秒程度が目安です。) |
 6：ボールに卵白をあけ、泡立て器で軽くコシを切る程度に混ぜましょう。 (泡立てるのはNGです。) |
 7：砂糖もボールに加え、ここも泡立てないように、泡立て器を垂直に構え、砂糖の粒が見えなくなるくらいまでぐるぐると混ぜます。 |
 8：ふるっておいたアーモンドと薄力粉、ラズベリーパウダーもボールに加え、粉っぽさが無くなるまでグルグルと混ぜましょう。 (泡立て厳禁) |
 9：焦がしバターもボールに一気に加え、全体にツヤが出るくらいまで、ここはややしっかり目に混ぜます。 (全体にバターが混ざりきるまで混ぜます。) |
 10：冷蔵庫から型を取り出し、スプーンで生地をすくい、それぞれ型の9分目くらいまで生地を入れましょう。 (ボールに入れたまま放置すると、焦げる原因になるので、すぐに型に移してください。) |
| 【オーブンで焼く】 190度のオーブンで15分焼きます。 型をひっくり返すとすぐに外れるので、焼けた後はすぐにケーキクーラーなどの上に乗せて冷ましましょう。 |
 11：小鍋にキルシュワッサー、シロップ用砂糖、ラズベリーパウダーを入れて火にかけ、砂糖を完全に溶かします。 (アルコール分も一緒に飛ばしてください。) |
 12：しっかりと冷めたフィナンシェに、シロップを1つずつ刷毛で塗り、味がなじむまで5分ほど冷蔵庫に入れましょう。 |
 13：ラズベリーフィナンシェの完成です。 |
★美味しくなるコツ
キルシュワッサーはサクランボのお酒です。
用途が多いので、我が家では常備しています。
生地がしっかりと冷めるまで、室温にもよりますが、10～12分は冷ましてください。
★楽天などの関連商品
リンク
★楽天レシピへのリンクはこちら
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「100均の型とパウダーで！ラズベリーフィナンシェ♪」のレシピ・作り方ページです。100均のシリコン型とラズベリーパウダーを使い、シンプルでフルーティなフィナンシェを焼いてみました。 シロップにもラズベリーを使って、酸味をプラス♪詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！
コメント