大量消費にも！栗の渋皮煮の抹茶スクエアケーキのレシピ

＜所要時間：1時間以上＞

今回のレシピの内容

栗の渋皮煮を大量にいただいたので、消費する目的で作りました。しっとり生地が、コーヒーやお茶ともよくあいます。栗をたっぷり使ったちょびリッチなケーキです。

材料：イワキのケーキ型・20cm角

●有塩マーガリン…200g
●グラニュー糖…180g
●卵…3個
●生地用：栗の渋皮煮…150gほど
●薄力粉…90g
●抹茶…8～10g
●ベーキングパウダー…小1/2
●栗の渋皮煮のシロップ…大1
●飾り用：栗の渋皮煮…16個ほど

作り方

①生地用の栗の渋皮煮は、小さめに切ります。

②耐熱ボールにマーガリンを入れ、レンジで20秒ほど加熱して柔らかく(マヨネーズ状まで)します。 ③砂糖を加え、白っぽく砂糖のザラザラ感がなくなるまで混ぜましょう。

【オーブンの準備】 オーブンを170度(時間は40～45分)に予熱を開始します。

④耐熱ボールに卵を1個ずつ割り入れ、その都度よく混ぜましょう。

⑤刻んだ栗とシロップを入れて、良く混ぜます。

⑥薄力粉と抹茶、ベーキングパウダーは合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜましょう。

⑦ケーキ型にオーブンシートを敷き、生地をすくい入れます。 ⑧平らにならしたら、飾り用の栗を等分に並べましょう。

【オーブンで焼く】 170度のオーブンで、40～45分焼きます。

⑨焼けたらすぐに型から外し、しっかりと冷ましてから切り分けて、完成です。

★美味しくなるコツ

ケーキが膨らむタイプなので、栗の実は中に沈みます。
もし栗を隠したくないなら、途中で半ば生地が焼けてから、素早く乗せてください。
ケーキ生地が柔らかいので、切るときには崩れないように注意してみてください。

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