染みチョコ！チェリーとチョコのしっとりシフォンのレシピ

作り方

①卵黄と卵白を別々のボールに入れ、卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作ります。

【オーブンの準備】 オーブンを170度(時間は40分)に予熱を開始します。

②卵黄のボールに砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡だてましょう。

③牛乳を少しずつ加え、その都度良く混ぜます。

④サラダ油も少しずつ加え、その都度良く混ぜます。

⑤卵黄のボールにメレンゲをひとすくい加え、しっかりと混ぜ合わせましょう。

⑥薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさが消えるまで良く混ぜ合わせます。

⑦卵黄のボールにメレンゲを加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜましょう。

⑧型に生地を流しいれ、筒部分を押さえて、二回ほどトントン落として空気を抜きます。 ⑨箸をケーキ内で、くるくる回しながら一周させ、中の気泡も取り除きましょう。

⑩縁部分と筒部分に生地をなすりつけるようにして、焼きあがりを助けます。

【オーブンで焼いて冷ます】 170度のオーブンで、40分焼きます。 ケーキが焼けたら、すぐに逆さにして、瓶などに挿し、このまま2時間以上放置しましょう。

⑪ケーキの中央は竹串を使い、側面は細めのパレットナイフなどで型からケーキを外します。 (小刻みに、垂直に上下に動かして、型を一周する) ⑫上の焦げた部分を切り落とし、平らになるようにしましょう。

⑬チョコを細かく刻んでボールに入れます。 ⑭耐熱容器にチョコ用の生クリームを入れ、レンジで1分弱加熱して、沸騰させ、沸騰したらチョコに回しかけて混ぜ、チョコが溶けたらOK。 ⑮飾り用の生クリームは、砂糖など入れずにそのまま泡立て、7分立てのクリームを作ります。

⑯ケーキの全面にチョコクリームを塗りましょう。 (クリームが緩いので上から落としてから塗ると上手くいきます。) ⑰上に飾り用のクリームとさくらんぼを飾れば完成です。

★美味しくなるコツ

チョコクリームは緩めなので、上から均等に回しかけ、その後側面を塗ると上手くいきます。
染みチョコが美味しいですが、冷やして少し冷ましてから食べても美味しいです。
さくらんぼの数などはお好みでどうぞ。

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