節分にぜひ作りたい！7つの具材を巻いた七福恵方巻きのレシピ
＜所要時間：約20分＞
今回のレシピの内容
節分の時に作った、7種類の具材を巻き込んだ、恵方巻きです。七福神にあやかりました。シンプルですが、定番の恵方巻としてどうぞ。
材料：4人分
●白飯…4合分(約1kg)
●寿司酢…400cc
●きゅうり…1/2本
●かにかま…1パック
●桜でんぶ…適量
●紅生姜…適量
●海苔…4枚
材料：厚焼き卵
●卵…4個
●めんつゆ…小1
●砂糖…大1/2
材料：具材
●かんぴょう…適量
●椎茸…3個弱
●砂糖…小2
●醤油…小1
●水…200cc
作り方
 ①飯台に、ご飯と寿司酢を入れ、木べらで切るように混ぜ、人肌まで冷まします。 |
 ②椎茸は薄切りにし、かんぴょうは、塩でもみこみ、柔らかくなったら、水に5分漬け込みます。 |
 ③<具材の材料>と椎茸、かんぴょうを煮て、かんぴょうが柔らかくなったら、火を止め、冷めたら、水気を絞りましょう。 |
 ④<厚焼き卵>の材料を混ぜ合わせ、卵焼き用のフライパンで、厚焼き玉子を作ります。 |
 ⑤きゅうりは細切り、かにかまは半分に、卵焼きも細切りにしましょう。 |
 ⑥すまきの上に海苔を1枚乗せ、1.5cm～2cm残して、250g弱の酢飯を乗せ、平らにならします。 (角をきっちり敷き詰めることで、見栄えが良くなります。) |
 ⑦手前の方に、具材を棒状に乗せ、海苔の下の端を巻きすの端に合わせ、くるっとご飯と海苔の境まで巻き、パタンと折りたたむようにして、もう一度巻きすごと巻きます。 |
 ⑧海苔が落ち着くまで、10分ほど置き、切り分けたら完成です。 |
★美味しくなるコツ
四隅にしっかりと、ご飯を敷きつめることで、切った時に見栄えが良くなります。
巻きすは、100均でも売ってますので、ぜひ揃えておいてください。
恵方巻は本来丸かじりしますので、できれば切らずに食べてみてくださいね。
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