揚げ野菜で！札幌スープカレーラーメンの作り方のレシピ
＜所要時間：約10分＞
今回のレシピの内容
北海道限定の札幌スープカレーラーメンというインスタント麺で、カレーラーメンを作ってみました。スパイスが香ばしい、ちょっと大人向けのラーメンです。
材料：4人分
●札幌スープカレーラーメン…4袋
●豚ロース肉(厚切り)…2枚
●水なす…2本
●人参…1/4本
●じゃがいも…中1個
●ししとう…4本
●卵…4個
●水…1400～1500ccほど
作り方
 1：大きめの鍋に水を入れ、尖ってない方に画びょうで穴をあけた卵も加え、ゆで卵を作ります。 (お湯は麺をゆでるのに使うので、卵を取り出してもお湯を捨てないようにしてください。) |
 2：豚肉は食べやすい大きさに切りましょう。 (今回豚ロース肉を使いましたが、鶏肉でも豚こまでも好きな肉を使ってください。) |
 3：ナスはヘタを取って縦1/4に切り、人参は皮をむいてスティック状に、じゃがいもは皮をむいて1/8サイズに切ります。 4：ししとうはそのままでOK。 |
 5：フライパンに薄く油(分量外)を引き、豚肉の両面に焼き色を付けたら、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにして、しっかり目に火を通します。 6：出た肉汁は、鍋に加えるか捨ててください。 |
 7：フライパンに高さ1cmほどに油(分量外)を入れ、なす、じゃがいも、人参を火にかけます。 8：ナスはくたっとしたら取り出しておきましょう。 |
 9：ナスだけを取り除いたら、空いたスペースにししとうを加え、じゃがいもと人参に火が入るまで、弱火で3分ほど炒めます。 |
 10：今回は、こちらの札幌スープカレーラーメンを使いました。 |
 11：ゆで卵の殻をむいたら、鍋を再度沸騰させ、めんを加えてほぐします。 |
 12：麺がしっかりとほぐれたら、付属のスープを入れてかき混ぜ、2～3分ゆでましょう。 |
 13：器に麵を盛りつけ、揚げ野菜やゆで卵を乗せたら、スープを注いで完成です。 |
★美味しくなるコツ
肉はお好きなものでアレンジ可能なので、豚こまでも鶏肉でもお好きなものを使ってみてください。
野菜は揚げ焼きした方がスープカレーにあうので、煮るよりも揚げ焼きがおすすめです。
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