丸●製麺風★親子あんかけうどんのレシピ
＜所要時間：約10分＞
今回のレシピの内容
一時期丸亀●麺のCMでやっていた親子あんかけうどんが美味しそうだったので、作ってみました。あんかけうどんと親子丼がセットになった感じですが、家族に好評でした。
材料：4人分
●うどん…4玉
●鶏モモ肉(胸肉でも)…1枚
●三つ葉…適量
●片栗粉…大2
●片栗粉用水…大4
材料：めんつゆ
●水…800cc
●塩…大1/2
●みりん…大4
●ほんだし…大2～3
●卵…2個
●砂糖…小1～2
作り方
 1：鶏肉は小さめの一口大に切ります。 |
 2：鍋に卵を除いた、めんつゆの材料を入れて火にかけましょう。 3：材料が全部溶けたら、鶏肉を加え、白くなるまでしっかりと火を通します。 |
 4：片栗粉と片栗粉用水を混ぜ、水溶き片栗粉を作っておきましょう。 5：鍋が再度沸騰したら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。 |
 6：うどんを好みの硬さにゆでましょう。 |
 7：とろみがついた鍋に、溶いた卵を加え、3秒ほど置いてから、ゆっくりとかき混ぜ、かき玉汁を作ります。 |
 8：器にゆでたうどんを盛り付け、上からたっぷりのかき玉汁をかけ、三つ葉を飾って完成です。 |
★美味しくなるコツ
片栗粉を加えてからでないと、卵がかきたまにならないので、必ずとろみをつけてから、卵を加えて下さい。
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