白なすと緑なすの揚げびたし風！ピリ辛で夏バテ予防のレシピ

＜所要時間：約5分＞

今回のレシピの内容

白なすと緑なすをいただいたので、揚げびたし風にしてみました。さっぱりとピリ辛タレで、いくらでも食べられちゃいますね。珍しい白なすと緑なすをいただきました。

材料：4人分

●白なす…4本程
●緑なす…4本程
●揚げ油…適量
●寿司酢…大2
●めんつゆ(市販品)…大2
●唐辛子の輪切り…1本分

作り方

1：白なすと緑なすは、ヘタを取り、食べやすい大きさに切ります。 (今回は細長い形をしていたので、それぞれ二等分しました。)

2：フライパンに揚げ油を用意します。 3：油の温度を160度に設定し、表面が軽く焦げるまで緑なすを揚げましょう。

4：白なすも同じようにして揚げます。

5：小さめのフライパンに、寿司酢とめんつゆ、唐辛子の輪切りを加え、沸騰させてタレを作りましょう。

6：器になすを盛り付け、タレを回しかけたら完成です。

★美味しくなるコツ

なすを揚げる時には、菜箸で転がしながら揚げると良いです。
油の温度が高すぎると、焦げ目が付きすぎるので、中温よりやや低い温度で揚げて下さい。
唐辛子の輪切りの量は、お好みでアレンジしてみて下さい。

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