ちょっと本格的？うどんで作る担々麺のレシピ

＜所要時間：約15分 / 4人分＞

今回のレシピの内容

ひき肉が安かったので、同じく安かったうどんと合わせて、担々麵風にしてみました。ちょっとピリ辛で本格的な味で、家族にも大好評でした。

作り方

1：にんにくと生姜は皮をむき、おろし金ですりおろしておきます。

2：フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を弱火で香りが出るまで炒めましょう。

3：ひき肉も加えてぽろぽろになるまで炒めたら、醤油と豆板醤も加え、全体に味が絡めばOK。

4：大き目の鍋に水、味噌、めんつゆ、ウェイパー、砂糖を加えて火にかけ、調味料が溶けたら、牛乳も加えてひと煮立ちさせます。

5：最後の仕上げに、ごまを入れて、準備はOK。 (ごまは最後に加えないと、香りが飛んでしまいます。)

6：チンゲン菜は根元を落とし、耐熱皿に乗せ、ラップをして3～4分加熱します。 7：全体がしんなりしたらOKです。

8：別の鍋にお湯をたっぷり目にわかし、ゆでうどんをさっとゆでましょう。 (ゆでうどんの種類にもよりますが、1分ほどで大丈夫です。不安なら、お好みの硬さかどうか食べて確認してみてください。)

9：器にうどんを盛りつけたら、麺つゆも加え、上にチンゲン菜、肉そぼろを乗せます。 10：お好みでラー油をひと回し加えたら、完成です。

★美味しくなるコツ

ひき肉そぼろは少しピリ辛にしてありますが、お子さんがいらっしゃる場合は、少し控えめに入れてください。
練りゴマや豆乳があるとより本格的ですが、今回は我が家にある材料でアレンジしてみました。

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ちょっと本格的？うどんで作る担々麺♪ レシピ・作り方 by torezu｜楽天レシピ

楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ちょっと本格的？うどんで作る担々麺♪」のレシピ・作り方ページです。ひき肉が安かったので、同じく安かったうどんと合わせて、担々麵風にしてみました。 ちょっとピリ辛で本格的な味で、家族にも大好評でした。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！