ちょっとピリ辛！鶏モモとシシトウの甘辛炒め♪

＜所要時間：約15分＞

今回のレシピの内容

シシトウをたくさんいただいたので、鶏もも肉とピリ辛の炒め物にしてみました。鶏もも肉は我が家の定番食事材ですが、食べやすいとおかわり続出だったレシピです。

材料：4人分

●鶏もも肉…2～3枚
●片栗粉…大2～3
●ししとう…10～12本
●砂糖…大1
●みりん…大2
●醤油…大3
●サラダ油…大2

作り方

1：シシトウはへたを落とし、フォークで1個ずつ穴を数か所あけます。 ※シシトウが破裂するのを防ぎます。

2：鶏肉は少し大きめの一口大に切りましょう。

3：ボールに鶏肉と片栗粉を入れ、手で肉に粉をまぶします。 ※鶏肉1枚に対して片栗粉大1くらいの分量です。

4：テフロン加工のフライパンにサラダ油を引き、シシトウを1分ほど炒めて、取り出しましょう。

5：鶏肉をフライパンに並べて、弱めの中火で焼き始めます。

6：蓋をして、4分ほど火を通したら、ひっくり返してさらに3～4分蒸し焼きにしましょう。

7：器に、砂糖、みりん、醤油を加えて混ぜ、合わせ調味料を作ります。

8：フライパンにシシトウを戻し入れ、合わせ調味料を回しかけて、全体に味を絡めましょう。

9：皿に盛りつけて、完成です。

★美味しくなるコツ

鶏肉は火が通らないと危険なので、しっかり目に火を通してください。
少し濃いめの味付けになっているので、醤油の量は味を見ながら調整してみてください。
片栗粉をまぶして焼くので、テフロン加工のフライパンがおすすめです。

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