スタンドミキサーで！クルミのピーカンショート風♪

＜所要時間：1時間以上＞

今回のレシピの内容

ピーカンショートのピーカンナッツが手に入らなかったので、クルミでアレンジしました。スタンドミキサーを使ってますが、泡立て器と普通のボールでもOKです。

材料：20個分

●くるみ…75g
●薄力粉…250g
●有塩マーガリン…175g
●粉砂糖(ふるいにかける)…85g
●バニラエッセンス…小1
●ダークチョコレート…120g

作り方

1：オーブントースターを180度に加熱し、ナッツを小さな型に入れ、軽く色がつくまで5～7分ローストします。

2：粗熱を取り、ナッツを細かく刻み、大きめのボールに薄力粉と一緒に入れておきましょう。

3：室温に戻したマーガリンをスタンドミキサーのボールに入れ、ビーターを取り付けて、クリーム状になるまで混ぜます。

4：スタンドミキサーのボールにふるっておいた粉砂糖を大1ずつ加え、全て加え終えたら、バニラエッセンスを加えましょう。

5：白くなり、軽くふわふわしてきたら、小麦粉とナッツの混合物を加え、ゴムベラでしっかり目に混ぜ合わせます。

6：生地を20等分し、手に軽く粉(分量外)をつけたら、それぞれをボール状に丸めましょう。

7：天板にクッキングシートを敷き、その上に広めに間隔をあけて、シート上に置きます。

8：生地をそっと指で押し、直径5.5cm×厚さ1cmになるように円盤を作りましょう。

【オーブンで焼く】 180度のオーブンで14～16分焼きます。 ※淡い黄色になり、縁が少し黒くなるまでが目安です。

9：焼き終えたら、完全に冷めるまで5分間放置し、台の上に移しておきましょう。

10：ビスケットを冷ましている間に、みじん切りにしたチョコを湯せんにかけて溶かします。 11：チョコが完全に溶けたら、お湯から外し、滑らかになるまでチョコを混ぜましょう。

12：ブレッドの1枚の側面を水平に持ち、チョコがビスケットの半分まで来るようにそっと浸します。 13：チョコを付けたら、チョコの面を上にして、天板の上で固まるまで冷ましましょう。

14：チョコが完全に固まったら、完成です。

★美味しくなるコツ

チョコは分量よりも少し多めに溶かした方が、きれいに付けられると思います。
スタンドミキサーがない場合は、普通のボールに泡だて器で同じ作業でOKです。
しっかりと計って20等分すると、きれいに仕上げられると思います。

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