余ったバナナの大量消費に！バナナのスクエアケーキのレシピ

＜所要時間：1時間以上＞

今回のレシピの内容

買い置きのバナナが傷みそうだったので、救済策として、バナナケーキにしてみました。混ぜて焼くだけの簡単レシピです。バナナたっぷりでフルーティ？

材料：イワキのスクエアケーキ型・20cm

●バナナ…5本
●卵…2個
●薄力粉…200g
●ベーキングパウダー…小1
●サラダ油…100cc
●砂糖…70g

作り方

①バナナは、2本ほど、飾り用に薄く斜め切りにする。

【オーブンの準備】 オーブンを170度(時間は50分)に予熱を開始します。

②残ったバナナ全部をボールに入れ、マッシャーなどで細かくつぶします。

③砂糖も加え、泡立て器で良く混ぜ合わせましょう。

④サラダ油も加え、良く混ぜ合わせます。 (ゆっくり混ぜないと、飛び散る恐れがあるので注意してください。)

⑤卵を1個ずつ加え、その都度良く混ぜます。

⑥薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい入れ、ゴムベラに持ち替えて、さっくりと混ぜます。 ⑦粉っぽさがなくなればOKです。

⑧ケーキ型にオーブンシートを敷いたら、生地を流しいれます。 ⑨上に薄切りのバナナを並べ、グラニュー糖(分量外)を大1～2程ふりかけましょう。

【オーブンで焼く】 170度のオーブンで50分焼きます。

⑩焼けたら、粗熱が取れるまで放置し、冷めたら、シートを外して切り分けます。

⑪完成です。

★美味しくなるコツ

焼く前にグラニュー糖をまぶすと、綺麗な焼き色が付きます。
もし上白糖しかない場合は、上白糖を茶こしなどで振るえばOKです。
バナナを先につぶしておくと、作業が楽になります。

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