生のたらが手に入ったら？たらと野菜の甘酢あんかけのレシピ

2021年4月13日

今回は、生たらの半身を使った、野菜の甘酢あんかけのご紹介です！

調理時間：約10分

生のタラが手に入ったので、野菜と一緒にあんかけ風にしてみました。
甘酢あんでご飯も進みます。
たっぷりのあんをかけて召し上がれ。

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こちらのレシピのキーワード：生、たら、あんかけ、野菜、甘酢、簡単

Contents

たらと野菜の甘酢あんかけの材料(4人分)

①たらは大きめの一口サイズに切ります。

②ポリ袋に片栗粉大4(分量外)とたらを入れ、袋ごとゆすって粉をまぶしましょう。

③人参は皮をむき細切りに、玉ねぎは皮をむいて薄切りにします。

④180度くらいの油でたらを両面3分ずつ揚げましょう。
(表面が固まって崩れないくらいが目安です。)

⑤フライパンに人参と玉ねぎ、水100cc(分量外)を入れて火にかけ、ふたをして2～3分ゆでます。
⑥人参がしなっとしたら、酒、砂糖、寿司酢、ケチャップ、醤油、みりんも加え、全体を混ぜます。

⑦万能ねぎは食べやすい長さに切りましょう。

⑧野菜にしっかりと火が通ったら、一旦火を止めてねぎを加え、片栗粉を水で溶いたものも加えて混ぜます。
⑨再び火にかけ、とろみがついたらOK。

⑩器にタラを盛りつけ、上からたっぷりの野菜あんをかけて完成です。

揚げる時間がちょっと長めなので、その間にあんかけを作っておくとスピーディに仕上がります。
片栗粉を混ぜるとすぐに固まりますので、焦がさないようにしてください。

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Posted by raku

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