大量消費にも！枝豆ゴロゴロ鮭の混ぜご飯のレシピ
<所要時間：約30分>
今回のレシピの内容
枝豆をたくさんいただいたので、豆ゴロゴロの混ぜご飯を作ってみました。ほんのり塩味で、あっさりといただけます。鮭も入ると、旬のご飯という感じです。
材料：4人分
●ご飯…800gほど
●枝豆(さや付き)…800g
●枝豆用塩…大1
●生鮭…4切れ
●鮭用塩…小1
作り方
 ①鍋に塩大1(分量外)を加え、強火で沸騰させます。 |
 ②枝豆は水洗いし、泥をしっかりと落としておきましょう。 |
 ③お湯が沸いたら、水洗いした枝豆を入れ、蓋をして、強火で6分ほどゆでます。 (豆ごはんなので、若干固めにゆでています。) |
 ④枝豆は冷水でさっと色止めをして、すぐにむく作業に移りましょう。 |
 ⑤枝豆をすべてさやから出し、枝豆用の塩を混ぜ合わせて置きます。 (さやから出すと、300～350gくらいになります。) |
 ⑥生鮭の切り身に、鮭用の塩を振り、そのまま10分ほど置きます。 |
 ⑦フライパンに薄く油(分量外)を引き、鮭の両面に焼き色を付けたら、蓋をして3分～5分ほど焼いて、中までしっかりと火を通します。 |
 ⑧鮭の骨を取りながら、身をほぐしましょう。 ⑨大きめのボールにご飯、枝豆、鮭を加え、全体をよく混ぜればOK。 |
 ⑩器に盛りつけて完成です。 |
★美味しくなるコツ
塩味は薄めなので、お好みで加減してみてください。
枝豆をさやから出すのがちょっと大変ですが、ぜひ大量消費にも使ってみてください。
鮭は塩鮭なら、そのまま焼くだけでOKです。
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