栗の渋皮煮で！栗がたっぷりパウンドケーキのレシピ

＜所要時間：約1時間＞

今回のレシピの内容

栗の渋皮煮を使い、シンプルなパウンドケーキにしてみました。割と栗がゴロゴロ入るので、秋の風味がするかも。混ぜて焼くだけの簡単なパウンドケーキです。

材料：パウンドケーキ型・大

●栗の渋皮煮…120gほど
●栗の渋皮煮のシロップ…大1
●有塩マーガリン…120g
●グラニュー糖…70g
●薄力粉…100g
●強力粉…20g
●ベーキングパウダー…小1/2
●卵…2個

作り方

①栗の渋皮煮は、1～1.2cm角に切っておきます。

②耐熱ボールにマーガリンを入れ、ラップをせずにレンジで20秒ほど加熱し、柔らかく(マヨネーズ程度)しておきます。 ③グラニュー糖を加え、白っぽくふわふわするまで混ぜましょう。

【オーブンの準備】 オーブンを170度(時間は45分)に予熱を開始します。

④ボールに栗の渋皮煮のシロップを加え、良く混ぜましょう。

⑤卵を一個加えてよく混ぜ、残りの卵は溶いてから少しずつ加えて混ぜます。

⑥薄力粉と強力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜます。

⑦刻んだ栗も加え、全体に栗が散らばるように混ぜましょう。

⑧パウンド型にオーブンシートを敷き、生地をすくい入れ、表面を平らにならします。

【オーブンで焼いて冷ます】 170度のオーブンで45分焼きます。 焼けたら、すぐに型から外し、ケーキクーラーの上で粗熱を取りましょう。

⑨冷蔵庫で一晩置くと、しっとりして美味しくなります。 ⑩完成です。

★美味しくなるコツ

シロップはなくても良いですが、あった方が深みのある味になります。
マーガリンは加熱しすぎると液体になってしまうので、様子を見ながら、マヨネーズまでにとどめてください。

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