圧力鍋だから柔らかい！豚バラチャーシュー丼のレシピ

＜所要時間:約30分＞

今回のレシピの内容

圧力鍋でチャーシューを作り、ゆで卵も同時に作って丼ものにしてみました。肉が柔らかいと好評で、ボリューミーな丼ものに…ぜひ厚切りで召し上がってくださいね。

材料：4人分

●ご飯…丼4杯分
●豚バラ肉ブロック…800～1000g
●玉ねぎ…中2個
●卵…4個
●貝割れ…1/2パック
●水…600cc
●醤油…200cc
●酒…200cc
●砂糖…大6
●みりん…大3
●生姜チューブ…大1/2
●にんにくチューブ…大1/2

作り方

①豚バラ肉には味が染みやすいように、フォークで所々穴をあけておきます。

②玉ねぎは皮をむき、薄切りにしましょう。

③フライパンに油を引かないで、豚肉の断面に焼き色をつけます。 (残った油は後で使うので捨てないでください。)

④圧力鍋に、水、醤油、酒、砂糖、みりん、生姜、にんにくを入れて火にかけ、沸騰させましょう。

⑤卵の尖ってない方に画びょうなどで穴をあけ圧力鍋に、肉も長さ半分に切ってから、圧力鍋に入れます。

⑥鍋の蓋をして強火にかけ、重りがカタカタしだしたら、弱火にして20分ほど煮ます。

⑦フライパンに残った油を使い、玉ねぎがしんなりするまで炒めましょう。

⑧圧力鍋の蓋が取れたら、卵を取り出してすぐに冷水につけてから殻をむきます。 ⑨肉は入れたままで、5～6分強火で煮ましょう。

⑩器にご飯を盛りつけ、玉ねぎ、切った豚肉、ゆで卵、貝割れを順に乗せたら、完成です。

★美味しくなるコツ

豚肉は薄切りにすれば、分量半分でもできますが、できれば分量通りにして厚切りで食べてみてください。
2人分の場合は、分量を半分に減らせばOKです。
つけ汁をご飯にかけても美味しいですよー。

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