＜所要時間：約1時間＞
今回のレシピの内容
ドライクランベリーを使い、エンゼルケーキを焼いてみました。ちょっと不格好ですが、家族にも美味しいと好評。スポンジケーキですが、BP入りです。
材料：18cmエンゼル型
●卵白…3個
●卵黄…3個
●卵白用砂糖…40g
●卵黄用砂糖…30g
●薄力粉…80g
●ベーキングパウダー…小1/2
●有塩マーガリン…20g
●生地用ドライクランベリー…30～40g
●粉砂糖…100g
●水…14g
●飾り用ドライクランベリー…10gほど
●スライスアーモンド…大1ほど
作り方
 1：型に薄くマーガリンを塗って強力粉(共に分量外)を振り、余分な粉を落としてから、冷蔵庫に入れて冷やします。 2：有塩マーガリンは耐熱容器に入れ、レンジで20秒ほど加熱して、完全に溶かしましょう。 (生地に油脂が少ないので、型離れしやすくするなら、マーガリンを塗って冷やすだけでもOKです。) |
 3：卵白に砂糖を加えて泡立て始め、7分立てのクリームの固さになったら、残りの砂糖を2回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立て、メレンゲを作ります。 |
| 【オーブンの準備】 オーブンを170度(時間は30分)に温め始めましょう。 |
 4：卵黄のボールに砂糖を加え、白っぽくもったりするまで泡立てます。 |
 5：溶かしたマーガリンも加え、全体をよく混ぜましょう。 |
 6：生地用のクランベリーを加えて、ざっと混ぜます。 |
 7：薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜましょう。 |
 8：メレンゲをひとすくい加えたら、こちらもなじむまで混ぜます。 |
 9：メレンゲの残りを全量加え、ゴムベラに持ち替え、さっくりと練らないように混ぜましょう。 |
 10：冷蔵庫から型を取り出し、型に生地を流しいれます。 |
| 【オーブンで焼く】 170度のオーブンで30分ほど焼きましょう。 |
| 【ケーキ型から生地を外す】 焼けたら、一度ドンと落としてショックを与え、型の周囲と中央に軽く竹串を通し、生地の粗熱が取れてから、ケーキを型から外します。 (ケーキが柔らかいままだと崩れることがあります。) |
 11：別の容器に粉砂糖と水を入れて混ぜ、どろっとしたらアイシングはOK。 |
 12：ケーキの上面にたっぷりのアイシングをかけ、上に飾り用のクランベリーとアーモンドを散らしたら、完成です。 |
★美味しくなるコツ
ケーキ生地が柔らかいので、型から外すのが大変かもしれませんが、もし心配なら、型のくっつきやすい部分だけ、クッキングシートを小さく切ったものを貼り付けておくとよいです。
今回は、型を冷やしてからだったので、割と簡単に外れてくれました。
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楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「エンゼル型で！ドライクランベリーのスポンジケーキ♪」のレシピ・作り方ページです。ドライクランベリーを使い、エンゼルケーキを焼いてみました。 ちょっと不格好ですが、家族にも美味しいと好評。 スポンジケーキですが、BP入りです。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！
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