＜所要時間：１時間以上＞
今回のレシピの内容
100均ダイソーでカヌレ型を見つけたので、基本のカヌレを焼いてみました。生地を休ませる時間と焼き時間は長めですが、外側バリっ＆内側もちっのカヌレが焼けました。
材料：シリコンカヌレ型・8個分
●無塩バター…20g
●牛乳…330g
●バニラオイル…小1/2
●薄力粉…45g
●強力粉…40g
●グラニュー糖…140g
●全卵(1個分)…50gほど
●卵黄…1個
●ラム酒…大2
作り方
 1：フライパンにバターを溶かし、薄く茶色になるまで混ぜながら火を通し、焦がしバターを作ります。 |
 2：焦がしバターができたら、しっかりと冷ましておきましょう。 |
 3：鍋に牛乳とバニラオイルを入れて火にかけ、一旦沸騰させたら、60度くらいになるまで冷まします。 |
 4：ボールに、薄力粉、強力粉、砂糖を加え、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせましょう。 |
 5：温めた牛乳をボールに注ぎ、泡立て器でさっと混ぜます。 (この時点でダマができても大丈夫です。) |
 6：焦がしバターをボールに加え、ゴムベラで優しく混ぜます。 |
 7：溶いた卵(全卵と卵黄)とラム酒も加え、ゴムベラで優しく混ぜあわせましょう。 |
 8：生地を網でこし、ダマを取り除きます。 |
 9：ボールにぴったりとラップをし、最低でも12時間、できれば24時間冷蔵庫で休ませましょう。 |
 10：12時間以上経ったら、生地を冷蔵庫から取り出し、室温に置くか、35～40度のオーブンに1時間ほど入れ、生地を室温くらいに戻します。 11：再び生地を混ぜ、滑らかな状態に戻しましょう。 12：マーガリン大1(分量外)をレンジで20秒ほど加熱し、柔らかくしておきます。 |
| 【オーブンの準備】 天板を入れて、オーブンを230度(時間は30分)に予熱を開始し、予熱が終わったら、そのまま10分空炊きしましょう。 |
 13：オーブンを予熱している間に、柔らかくしたマーガリンを刷毛で型一つ一つに塗ります。 |
 14：生地を型の8分目くらいまで、それぞれすくい入れましょう。 (シリコン型は1個ずつになるように切ってあります。) |
| 【オーブンで焼く】 オーブンが230度になったら、天板を取り出し、型を乗せたら、まず30分焼きます。 オーブンの扉を閉めたままで、温度を190度に下げて60～70分焼き、生地が焦げ茶色になればOK。 |
 15：焼きあがったら、すぐに型から取り出し、冷ましたら完成です。 |
★美味しくなるコツ
焦げ茶色になるまで焼くので、焦げたかな？と思うかもしれませんが、シリコン型なので、焦げ茶色まで焼かないと中が生焼けになります。
オーブンによっても加熱時間が違うので、表面が焦げ茶色になるまで、様子を見ながら加熱してみてください。
★楽天などの関連商品
リンク
★楽天レシピへのリンクはこちら
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ダイソーのカヌレ型で！外バリっ！中モチっ！のカヌレ」のレシピ・作り方ページです。100均ダイソーでカヌレ型を見つけたので、基本のカヌレを焼いてみました。 生地を休ませる時間と焼き時間は長めですが、外側バリっ＆内側もちっのカヌレが焼けました。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！
コメント