豚ロース切り身を使って！ポークチャップジンジャーのレシピ
＜所要時間：約10分＞
今回のレシピの内容
豚ロース切り身があったので、普通の生姜焼きでは面白くないと、ポークチャップの味付けもちょっと加えてみました。トンテキのジンジャーバージョンです。＾＾
材料：4人分
●豚ロース切り身…4枚
●薄力粉…大2
●椎茸…3個
●玉ねぎ…中2玉
●みりん…大3
●ウスターソース…大2
●ケチャップ…大1
●キャベツ…1/4玉
●トマト…1/2個
●生姜チューブ…小1
作り方
 ①豚ロース切り身は、肉と脂に垂直に包丁を入れて、筋切りをしておきます。 |
 ②豚肉の全面に薄く薄力粉をまぶしましょう。 |
 ③玉ねぎは皮をむいて薄切りに、椎茸は軸を取り、こちらも薄切りにします。 |
 ④フライパンに薄く油(分量外)を引き、玉ねぎを先に炒めます。 ⑤1分程炒めて玉ねぎに照りが出たら、端に寄せて肉を焼きましょう。 |
 ⑥肉の両面に軽く焼き色がついたら、蓋をして、弱火で5～6分蒸し焼きにします。 (豚肉はしっかり目に火を通してください。) |
 ⑦生姜、みりん、ウスターソース、ケチャップはあらかじめ混ぜ合わせておきましょう。 |
 ⑧蓋を取り、椎茸、合わせ調味料を加えて、2分程炒め、全体に味が回ったらOKです。 |
 ⑨キャベツは千切りに、トマトは薄切りにします。 |
 ⑩器にキャベツ、トマト、食べやすく切った肉を並べ、上から具材ごとソースをかけたら完成です。 |
★美味しくなるコツ
豚肉は生では食べられないので、しっかり目に火を通してください。
蓋をして蒸し焼きにすることで、肉にもしっかりと火が通ります。
生姜入りのポークチャップなので、ご飯ともよく合いますよー。
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