野菜たっぷり！手羽元のシンプル肉じゃが♪

＜所要時間：約30分 / 22cm鍋＞

今回のレシピの内容

夏にこそ暑いものを！と思い、手羽元で肉じゃがを作ってみました。鍋にいっぱい敷き詰めるので、上下に動くことなく、じゃがいもも煮崩れせずにすみます。

材料：４人分

●手羽元…10本
●じゃがいも…中3～4個
●玉ねぎ…中1玉
●人参…1/2本
●椎茸…2個
●こんにゃく…1枚
●サラダ油…大1
●水…600cc
●ほんだし…大1
●砂糖…大5
●みりん…50cc
●醤油…100cc

作り方

1：手羽元は、フォークで穴をあけて、味をしみこみやすくします。 2：鍋を火にかけ、油をひいて、手羽元に軽く焼き色を付けましょう。

3：玉ねぎは皮をむいて薄めのくし形切りに、ニンジンは皮をむいて薄い半月切りに、椎茸は石づきを取って薄切りにします。

4：鍋に、水、玉ねぎ、人参、椎茸、ほんだし、砂糖、みりん、醬油を加え、軽く混ぜ合わせましょう。

5：蓋をして、中火で一旦沸騰させます。

6：沸騰させている間に、じゃがいもの皮をむいて、一口大に切り、こんにゃくは小さめに切りましょう。

7：沸騰した鍋に、じゃがいも、こんにゃくを入れて、また軽く混ぜ合わせます。 8：再度沸騰させましょう。

9：沸騰したら、クッキングシートで落し蓋を作って乗せ、弱火で15分ほどゆでます。 ※具材がぎっしり入ってるのと、落し蓋をするので、動いて煮崩れしづらくなります。

10：器に盛りつけて、完成です。

★美味しくなるコツ

22cmの鍋用レシピなので、大きめの鍋を使うときには、落し蓋も重いのを使って、具材がなるべく動かないようにしてください。
こんにゃくの代わりに白滝も美味しいので、具材をアレンジしてみても美味しいです。

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