寒い夜にも!サムゲタン風手羽元のさっぱりスープのレシピ

野菜メイン

<所要時間:約1時間>

今回のレシピの内容

手羽元が安く手に入ったので、サムゲタン風のスープにしてみました。生姜の効いたホカホカスープになりました。あっさり目で、雑炊アレンジも美味しいです。

材料:4人分

●手羽元…12~14本
●長ネギ…1本
●生姜…1かけ
●水…1000cc
●もち米…1合
●小ねぎのみじん切り…適量

材料:スープ

●酒…大4
●ウェイパー…大1
●塩…小2~3

作り方


1:手羽元は骨にそって包丁で切り込みを入れます。
(隠し包丁)

2:長ネギは大き目で斜めに切りましょう。

3:生姜は皮をむき、薄切りにします。

4:大き目の鍋に、手羽元、生姜、斜めに切ったねぎ、水を入れて煮立たせましょう。
5:途中灰汁が出たら、しっかりと取り除きます。

6:煮立ったら、スープの材料と、もち米を入れ、弱火で40分ほど煮ましょう。
寒い夜にも!サムゲタン風手羽元のさっぱりスープ
7:仕上げに、あれば小ネギのみじん切りを散らして、完成です。

★美味しくなるコツ

もち米は入れるかどうかはお好みでどうぞ。
余ったスープなどは、雑炊アレンジしても美味しいです。
手羽元には隠し包丁を入れておくと、骨離れが良く食べやすくなります。

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