バレンタインに！カルーアとカカオのシフォンのレシピ
＜所要時間：1時間以上 / シフォンケーキ型・17cm＞
今回のレシピの内容
妹の誕生日に、送ったシフォンケーキになります。というのも、妹はシフォンケーキが大好きで、しかもお酒も好き！ということで、少しでも大人っぽい味になるようにと、カルーアというコーヒーリキュールを入れてみたりと。大人のシフォンケーキなので、ぜひバレンタインにもどうぞ。
材料：ケーキ生地
●卵白…4個分
●卵黄…4個分
●卵白用砂糖…40g
●卵黄用砂糖…30g
●薄力粉…75g
●ベーキングパウダー…小1/2
●カルーア…50cc
●サラダ油…50cc
材料：デコレーション
●チョコレート…70g
●生クリーム…40～50cc
●ココア…適量
作り方
| 【下準備】 卵黄と卵白を別々のボールに入れておきましょう。 |
 ①卵白のボールに砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、7分立てのクリームの固さになったら、残りの砂糖を二回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てて、メレンゲを作ります。 |
| 【オーブンの準備】 オーブンを170度(時間は40分)に温め始めます。 |
 ②卵黄のボールに砂糖を加え、もったりして白っぽくなるまですり混ぜましょう。 |
 ③卵黄のボールにカルーアを少しずつ加え、その都度良く混ぜます。 |
 ④サラダ油も少しずつ加え、その都度良く混ぜます。 |
 ⑤薄力粉とベーキングパウダーを混ぜたものをふるい入れ、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜましょう。 |
 ⑥ゴムべらに持ち替え、メレンゲを全量加えて、さっくりと練らないように混ぜます。 |
 ⑦シフォンケーキ型に、少し上から生地を流し入れ、中央の筒部分を押さえて、トントンと落とし、大きな気泡を取り除きます。 ⑧出来たら、箸などで、型の内側をくるくると一周させ、中の気泡も取り除いておきましょう。 |
 ⑨ゴムべらで、生地の縁を少し盛り上げるようにして、焼きを助けます。 |
| 【オーブンで焼く】 170度のオーブンで、40分ほど焼きましょう。 |
 ⑩焼けたらすぐに、中央部分を瓶などに刺して、逆さにした状態で、2時間以上冷まします。 |
 ⑪デコレーション用のチョコは、均一に細かく刻んだチョコレートに、沸騰寸前まで温めた生クリームを加え、とろみがつくようにします。 |
 ⑫ケーキの上面にチョコを塗り、仕上げにココアを振りかけたら、完成です。 |
★美味しくなるコツ
余り甘すぎないように、ココアもふるって、お子様向けではないですが、ちょっとだけ大人向けのシフォンケーキになったと思います。
シフォンケーキ自体は、普段のシフォンと同じ作り方ですが、デコレーションをちょっと凝ってみたつもりです。
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