カツでボリューミー!とんかつとタルタル乗せ蕎麦のレシピ

今回は、とんかつとタルタルソースを乗せた、和洋折衷の温そばのご紹介です!
調理時間:約10分 |
とんかつ用の肉が安かったので、そばにカツを乗せて、ボリュームUPしてみました。 ソースはタルタル風で、家族に美味しいと大好評でした。 手軽にボリューミーに。 |
[wpfp-link] こちらのレシピのキーワード:蕎麦、とんかつ、タルタルソース、豚ロース、玉ねぎ、温そば |
とんかつとタルタル乗せ蕎麦の材料(4人分)
ゆで蕎麦…4玉 | 豚ロース肉切り身…4枚 | 薄力粉…大2 |
卵…1.5個 | パン粉…1.5カップ | 玉ねぎ…中1個 |
マヨネーズ…大2 | カイワレ大根…1/4パック | |
★うどんつゆ | ||
水…800cc | みりん…100cc | 醤油…120~130cc |
砂糖…大1/2 | ほんだし…大2 |
とんかつとタルタル乗せ蕎麦の作り方
![]() ①豚肉は脂身と赤身に垂直に包丁を入れて、筋切りをしておきます。 (焼き縮みを防ぎます。) |
![]() ②豚肉に、薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけます。 |
![]() ③180度の油で、両面がきつね色になるまで揚げましょう。 ④揚げたら、取り出して冷ましておきます。 |
![]() ⑤玉ねぎは皮をむき、みじん切りにします。 |
![]() ⑥ボールに切った玉ねぎとマヨネーズを入れ、よく混ぜ合わせてタルタルソースもどきを作ります。 |
![]() ⑦鍋に★うどんつゆの材料を全て入れ、沸騰させます。 ⑧沸騰したら、2~3分ゆで、しっかりと調味料を溶かしましょう。 |
![]() ⑨蕎麦は、パッケージに書いてある時間通りにゆでます。 |
![]() ⑩器に蕎麦と食べやすく切り分けたカツ、タルタルソースを乗せ、うどんつゆと一緒に盛りつけます。 ⑪カイワレ大根を乗せたら、完成です。 |
★美味しくなるコツ
カツは筋切りをしておくと、焼き縮みが防げます。
タルタルソースもどきは、お好みで寿司酢をちょっと入れると玉ねぎ辛さが少なくなります。
蕎麦がのびないように、盛り付けは食べる直前にしてください。
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