玉ねぎで柔らかく!鶏むね肉の玉ねぎソース漬け焼きのレシピ

料理レシピ

<所要時間:約15分>

今回のレシピの内容

鶏むね肉があったので、玉ねぎソースに漬け込んで柔らかく調理してみました。ソースも美味しいと好評で、さっぱりといただけます。蓋をして蒸し焼きにで火を通します。

材料:4人分

●鶏むね肉…大2枚
●玉ねぎ…中2個
●醤油…大2
●みりん…大1
●食酢…大1
●レタス…2枚ほど

作り方


①鶏むね肉は厚みを半分にして観音開きにし、フォークで身に穴をあけて、火の通りをよくします。

②ボールに、玉ねぎをすりおろしたものと醤油、みりん、酢を入れ、よく混ぜ合わせてソースを作りましょう。

③鶏肉をボールに加え、ソースを手でもみこみながら混ぜ合わせ、そのまま15分ほど漬け込んでおきます。

④15分経ったら、フライパンに薄く油(分量外)を引き、鶏肉を皮目から焼きます。
⑤中火で焼き、焼き色がついたらOK。

⑥火を弱火にし、蓋をして5分ほど蒸し焼きにしましょう。

⑦肉をひっくり返し、玉ねぎソースの残りも加えて、また蓋をして、5分ほど蒸し焼きにします。

⑧肉にしっかりと火が通ったら、肉を取り出して食べやすい大きさに切りましょう。
⑨フライパンに残ったソースを中火で加熱し、水分が少なくなったら、ソースはOK。
鶏むね肉の玉ねぎソース漬け焼き
⑩器にレタスと切った鶏肉を盛りつけ、上からソースを回しかければ完成です。

★美味しくなるコツ

肉にはしっかりと火を通さないと危険なので、もし不安なら一番厚い部分を切って確かめてください。
どちらにしろ、最後は切り分けるので、途中で切っても大丈夫です。
ちょっと濃い目の味になるので、醤油の量は加減してみてください。

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