玉ねぎで柔らかく！鶏むね肉の玉ねぎソース漬け焼きのレシピ
＜所要時間：約15分＞
今回のレシピの内容
鶏むね肉があったので、玉ねぎソースに漬け込んで柔らかく調理してみました。ソースも美味しいと好評で、さっぱりといただけます。蓋をして蒸し焼きにで火を通します。
材料：4人分
●鶏むね肉…大2枚
●玉ねぎ…中2個
●醤油…大2
●みりん…大1
●食酢…大1
●レタス…2枚ほど
作り方
 ①鶏むね肉は厚みを半分にして観音開きにし、フォークで身に穴をあけて、火の通りをよくします。 |
 ②ボールに、玉ねぎをすりおろしたものと醤油、みりん、酢を入れ、よく混ぜ合わせてソースを作りましょう。 |
 ③鶏肉をボールに加え、ソースを手でもみこみながら混ぜ合わせ、そのまま15分ほど漬け込んでおきます。 |
 ④15分経ったら、フライパンに薄く油(分量外)を引き、鶏肉を皮目から焼きます。 ⑤中火で焼き、焼き色がついたらOK。 |
 ⑥火を弱火にし、蓋をして5分ほど蒸し焼きにしましょう。 |
 ⑦肉をひっくり返し、玉ねぎソースの残りも加えて、また蓋をして、5分ほど蒸し焼きにします。 |
 ⑧肉にしっかりと火が通ったら、肉を取り出して食べやすい大きさに切りましょう。 ⑨フライパンに残ったソースを中火で加熱し、水分が少なくなったら、ソースはOK。 |
 ⑩器にレタスと切った鶏肉を盛りつけ、上からソースを回しかければ完成です。 |
★美味しくなるコツ
肉にはしっかりと火を通さないと危険なので、もし不安なら一番厚い部分を切って確かめてください。
どちらにしろ、最後は切り分けるので、途中で切っても大丈夫です。
ちょっと濃い目の味になるので、醤油の量は加減してみてください。
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