＜所要時間：1時間以上＞
今回のレシピの内容
紅茶とオレンジピールがあったので、シフォンケーキにしてみました。生クリームを添えても良いですが、そのまま食べても美味しいです。紅茶がふわりと香ります。
材料：17cmシフォンケーキ型
●卵…4個
●卵白用砂糖…40g
●卵黄用砂糖…30g
●薄力粉…75g
●ベーキングパウダー…小1/2
●水…50cc
●サラダ油…50cc
●オレンジピール…50g
●紅茶のTB(アールグレイ)…2袋(4g)
作り方
| 【下準備】 卵黄と卵白を別々のボールに入れます。 |
 ①卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作ります。 |
| 【オーブンの準備】 オーブンを170度(時間は40分)に予熱を開始しましょう。 |
 ②卵黄のボールに砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡だてます。 |
 ③水を少しずつ加え、その都度良く混ぜます。 |
 ④サラダ油も少しずつ加え、その都度良く混ぜましょう。 |
 ⑤紅茶とオレンジピールを加え、さっと混ぜ合わせます。 |
 ⑥薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさが消えるまで良く混ぜ合わせましょう。 |
 ⑦卵黄のボールにメレンゲを加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜます。 |
 ⑧型に生地を流しいれ、筒部分を押さえて、二回ほどトントン落として空気を抜きます。 ⑨箸をケーキ内で、くるくる回しながら一周させ、中の気泡も取り除きましょう。 |
 ⑩縁部分と筒部分に生地をなすりつけるようにして、焼きあがりを助けます。 |
| 【オーブンで焼いて冷ます】 170度のオーブンで、40分焼きます。 ケーキが焼けたら、すぐに逆さにして、瓶などに挿し、このまま2時間以上放置しましょう。 |
 ⑪ケーキの中央は竹串を使い、側面は細めのパレットナイフなどで型からケーキを外します。 (小刻みに、垂直に上下に動かして、型を一周する) ⑫上の焦げた部分を切り落とし、平らになるようにしましょう。 |
 ⑬皿にひっくり返して、完成です。 |
★美味しくなるコツ
紅茶の粒が大きいようでしたら、袋に入ったままで、麺棒などで押しつぶすと粒が小さくなります。
出来れば紅茶は、アールグレイなどの香りの強いものを使って下さい。
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楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「紅茶の香りがふわり♪紅茶とオレンジピールのシフォン」のレシピ・作り方ページです。紅茶とオレンジピールがあったので、シフォンケーキにしてみました。 生クリームを添えても良いですが、そのまま食べても美味しいです。 紅茶がふわりと香ります。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！
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