レンジで時短！大量消費！豚こまと大根のあんかけ風のレシピ
＜所要時間：約15分＞
今回のレシピの内容
大根を大量消費したかったので、豚こまとあんかけ風の炒め物にしてみました。レンジを使うので、割と時短で済みます。一気に消費できるので、ぜひ作ってみてください。
材料：4人分
●豚こま肉…400gほど
●肉用片栗粉…大2
●大根…800gほど
●玉ねぎ…1個
●水…200㏄
●砂糖…大1
●みりん…大2
●ほんだし…大1
●醤油…大1～2
●片栗粉…大1
●カイワレ大根…1/4パック
作り方
 ①玉ねぎは皮をむき、くし形切りに、大根は皮をむき、2cm角に切ります。 |
 ②大きめの耐熱容器(今回はイワキのケーキ型・20cm角を使いました。)に、大根と玉ねぎを入れ、ラップをして、レンジで12～15分加熱します。 |
 ③豚肉は食べやすい長さに切り、肉用の片栗粉をまんべんなくまぶしましょう。 |
 ④容器に、水、砂糖、みりん、ほんだし、醤油、片栗粉を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作っておきます。 |
 ⑤フライパンに薄く油(分量外)を引き、豚肉が白くなるまでしっかりと火を通しましょう。 |
 ⑥フライパンに大根と玉ねぎを加え、さっと混ぜたら、ふたをして、弱火で2～3分蒸し焼きにします。 |
 ⑦フライパンに合わせ調味料を加え、強めの中火で2分ほど炒めて、軽くとろみがついたらOK。 |
 ⑧器に盛りつけ、カイワレを散らせば完成です。 |
★美味しくなるコツ
豚肉にはしっかり目に火を通してください。
大根の量や玉ねぎの量でレンチンする時間は変わりますが、ここで先に火を通しておくと楽なので、大根が半透明になるくらいまでしっかりと火を通してください。
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