ちょっと和風に！きなこのスノーボールクッキーのレシピ

＜所要時間：約30分＞

今回のレシピの内容

スノーボールクッキーが食べたいとのリクエストに応えて作ってみました。きなこのふんわりとした甘さがクッキーにもよく合います。丸めて焼くだけの簡単レシピです。

材料：20個分

●有塩マーガリン…60g
●薄力粉…84g
●きなこ…6g(小3)
●グラニュー糖…30g
●アーモンドパウダー…30g
●溶けない粉砂糖…大1
●飾り用きなこ…大1

作り方

①耐熱ボールにマーガリンを入れ、レンジで20秒ほど加熱して溶かします。

②砂糖を入れて、白っぽくなるまですり混ぜましょう。 (最初は黄色いですが、時間がたつとバターが少し冷えて来て白くなり、かさも増えます。)

【オーブンの準備】 オーブンを170度(時間は12分)に予熱を開始します。

③ボールに薄力粉ときなこ、アーモンドパウダーを一緒にふるい入れ、ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜます。

④生地に粉っぽさがなくなったらOK。 ⑤生地を一つずつ手に取り、親指よりやや大きな3cmくらいに丸めましょう。

⑥天板にクッキングシートを敷き、丸めた生地を間隔を開けて並べます。 (膨らむ心配はないので、隙間はさほど必要ありません。)

【オーブンで焼く】 170度のオーブンで12分ほど焼きましょう。

⑦焼けたら、ケーキクーラーの上などで、10～12分冷まします。 ⑧粗熱が取れたら、ビニール袋に粉砂糖と飾り用きなこを入れ、クッキーも入れて全体に粉をまぶしましょう。

⑨クッキーが完全に冷えたら完成です。

★美味しくなるコツ

溶けない粉砂糖がなくても、普通の粉砂糖でもOKです。
ただクッキーが熱いうちにまぶしてしまうと、砂糖が溶けちゃうので、しっかりと冷ましてからまぶしてください。

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