ちょっと和風に！きなこのスノーボールクッキーのレシピ
＜所要時間：約30分＞
今回のレシピの内容
スノーボールクッキーが食べたいとのリクエストに応えて作ってみました。きなこのふんわりとした甘さがクッキーにもよく合います。丸めて焼くだけの簡単レシピです。
材料：20個分
●有塩マーガリン…60g
●薄力粉…84g
●きなこ…6g(小3)
●グラニュー糖…30g
●アーモンドパウダー…30g
●溶けない粉砂糖…大1
●飾り用きなこ…大1
作り方
 ①耐熱ボールにマーガリンを入れ、レンジで20秒ほど加熱して溶かします。 |
 ②砂糖を入れて、白っぽくなるまですり混ぜましょう。 (最初は黄色いですが、時間がたつとバターが少し冷えて来て白くなり、かさも増えます。) |
| 【オーブンの準備】 オーブンを170度(時間は12分)に予熱を開始します。 |
 ③ボールに薄力粉ときなこ、アーモンドパウダーを一緒にふるい入れ、ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜます。 |
 ④生地に粉っぽさがなくなったらOK。 ⑤生地を一つずつ手に取り、親指よりやや大きな3cmくらいに丸めましょう。 |
 ⑥天板にクッキングシートを敷き、丸めた生地を間隔を開けて並べます。 (膨らむ心配はないので、隙間はさほど必要ありません。) |
| 【オーブンで焼く】 170度のオーブンで12分ほど焼きましょう。 |
 ⑦焼けたら、ケーキクーラーの上などで、10～12分冷まします。 ⑧粗熱が取れたら、ビニール袋に粉砂糖と飾り用きなこを入れ、クッキーも入れて全体に粉をまぶしましょう。 |
 ⑨クッキーが完全に冷えたら完成です。 |
★美味しくなるコツ
溶けない粉砂糖がなくても、普通の粉砂糖でもOKです。
ただクッキーが熱いうちにまぶしてしまうと、砂糖が溶けちゃうので、しっかりと冷ましてからまぶしてください。
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