バレンタインに！たっぷりチョコがけシフォンのレシピ
＜所要時間：1時間以上＞
今回のレシピの内容
バレンタイン当日のスイーツと言うことで、チョコレートをたっぷりとかけたシフォンケーキを作ってみました。シフォンケーキは失敗が少なく、家族にも好評でした。＾＾
材料：17cmシフォン型
●卵白…4個
●卵黄…4個
●卵白用砂糖…40g
●卵黄用砂糖…30g
●薄力粉…75g
●ベーキングパウダー…小1/2
●サラダ油…50㏄
●インスタントコーヒー大1＋お湯…50㏄
●アラザン(お好みで)…小1ほど
材料：チョコソース
●ブラックチョコレート…65g
●植物性生クリーム…大5
●砂糖…15g
●有塩マーガリン…12g
作り方
 ①卵黄と卵白を別々のボールに入れます。 ②卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作りましょう。 |
| 【オーブンの準備】 オーブンを180度(時間は15分)に予熱を開始します。 |
 ③卵黄のボールに砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡だてます。 |
 ④お湯でインスタントコーヒーを溶かし、粗熱を取ってから少しずつ加え、その都度良く混ぜましょう。 |
 ⑤サラダ油を少しずつ加え、その都度良く混ぜます。 |
 ⑥薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさが消えるまで良く混ぜ合わせましょう。 |
 ⑦卵黄のボールにメレンゲを加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜます。 |
 ⑧型に生地を流しいれ、筒部分を押さえて、二回ほどトントン落として空気を抜きます。 ⑨縁部分と筒部分に生地をなすりつけるようにして、焼きあがりを助けましょう。 |
| 【オーブンで焼く】 180度のオーブンで15分焼き、さらに170度に下げて25分焼きます。 |
 ⑩ケーキが焼けたら、すぐに逆さにして、瓶などに挿し、このまま2時間以上放置します。 |
 ⑪ケーキの中央は竹串を使い、側面は細めのパレットナイフなどで型からケーキを外しましょう。 (小刻みに、垂直に上下に動かして、型を一周する) |
 ⑫上の焦げた部分を切り落とし、平らになるようにしたら、皿にひっくり返して置きます。 |
 ⑬チョコは粗く刻み、耐熱ボールに入れましょう。 ⑭★チョコソースの生クリームと砂糖を小鍋に入れ、ふつふつとするまで加熱します。 |
 ⑮ボールに入っているチョコの上から、温めた生クリームを回しかけ、手早く泡立て器で混ぜて溶かしましょう。 ⑯温かいうちにマーガリンも加え、とろりとしたらOK。 |
 ⑰シフォンケーキの上からチョコソースを回しかけ、お好みでアラザンを飾れば完成です。 |
★美味しくなるコツ
チョコソースのチョコがキレイに溶けない場合は、レンジで30秒ほど加熱すると溶けてくれます。
コーヒー液はインスタントコーヒー以外でもできますが、濃いめのコーヒーが美味しいので、できればインスタントコーヒーを溶かして使ってみてください。
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