いんげんの大量消費に！いんげんの簡単めんつゆ炒めのレシピ

＜所要時間：約10分＞

今回のレシピの内容

モロッコいんげんを大量に頂いたので、めんつゆ炒めにしてみました。塩ゆでしてからさっと炒めるので、緑色が綺麗になります。メイン食材5つの簡単炒めものです。

材料：5～6人分

●いんげん…500g
●さつま揚げ…2枚ほど
●天かす…大2～3
●めんつゆ…50cc
●サラダ油…大2

作り方

1：大きな鍋に水と塩(分量外)を少し多めに入れて、一旦沸騰させます。 2：沸騰したら、いんげんを適量加え、5～6分ほどゆでましょう。

3：いんげんが柔らかくなったら、すぐに冷水につけ、色止めをします。

4：いんげん1本を3～4等分して、食べやすい大きさに切り分けましょう。

5：さつま揚げは、細切りにします。

6：フライパンに油を引き、いんげんとさつま揚げを炒めましょう。 7：全体に油が回るまで、3分程火を通します。

8：油が回ったら、めんつゆを加え、全体をざっと混ぜ合わせましょう。

9：最後に天かすを加え、さっと混ぜたらOK。

10：器に盛りつけて完成です。

★美味しくなるコツ

いんげんは少し柔らかめにゆでた方が美味しいです。
先に塩ゆですることで、いんげんの緑色が綺麗に出ます。

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