クリームたっぷり！南瓜の生タイプシフォンケーキのレシピ
＜所要時間：1時間以上 / パウンドケーキ型＞
今回のレシピの内容
ハロウィン用に南瓜のケーキを作ってみました。パウンド型を使うシフォンケーキです。中にも外にもクリームたっぷりです。
材料：ケーキ生地
●南瓜…正味75g
●卵…3個
●砂糖…60g
●サラダ油…30g
●牛乳…10g
●薄力粉…45g
材料：デコレーション
●生クリーム…100cc
●砂糖…大2
作り方
 ①南瓜は種とワタを取り、一口大に切り、一旦水にくぐらせてから、ふんわりとラップをし、６～８分レンジで加熱します。 |
 ②南瓜の黄色い部分だけをスプーンですくいとり、熱いうちに裏ごしし、裏ごししたら、砂糖の1/3量を加えておきましょう。 |
 ③卵白をボールに入れ、砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリーム状になったら、残りの砂糖を二回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てます。 |
| 【オーブンの準備】 オーブンを170度(時間は40分)に予熱を開始します。 |
 ④南瓜と砂糖を良く混ぜ合わせます。 |
 ⑤南瓜のボールに卵黄を加え、良く混ぜましょう。 |
 ⑥南瓜のボールに、サラダ油を少量ずつ加え、その都度良く混ぜます。 |
 ⑦牛乳も南瓜のボールに加え、良く混ぜます。 |
 ⑧南瓜のボールに薄力粉を振るい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜましょう。 |
 ⑨南瓜のボールに、メレンゲをゴムベラで、ひとすくい加え、良く混ぜます。 ⑩残ったメレンゲを全量加え、ゴムベラでさっくりと練らないように混ぜましょう。 |
 ⑪ケーキ型にオーブンシートを貼り付け、生地を流しいれます。 |
| 【オーブンで焼く】 170度で40分焼き、焼けたら、型に入れたままでしっかりと冷まします。 |
 ⑫★デコレーションの生クリームと砂糖を泡立て、9分立てくらいの固いクリームを作り、使うまで冷蔵庫に入れておきましょう。 |
 ⑬ケーキのシートを剥がし、上面の4か所に間隔をあけて穴をあけます。 ⑭ケーキの横の真ん中あたりにも、菜箸を入れて貫通させましょう。 |
 ⑮穴からクリームを絞り出し、膨れたらOKです。 ⑯残ったクリームと余った南瓜などで飾りつけをしたら、完成です。 |
★美味しくなるコツ
南瓜はレンジを使うと、簡単にできます。
裏ごしは必須なので、必ず行ってください。
最初膨らみますが、冷ましている間に萎みます。
失敗ではないので、気にせずデコレーションしてみてください。
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