ゆずカードとクリームで!クリーム乗せ爽やかマフィンのレシピ

2021年2月21日

クリーム乗せ爽やかマフィン

今回は、ゆずで作ったゆずカードとクリームを乗せたさわやかマフィンのご紹介です!

調理時間:約30分
ゆずカードの残りと生クリームで、簡単なマフィンを作ってみました。
爽やかな酸味とクリームの甘さがベストマッチ!
ほぼ混ぜて焼くだけの簡単レシピです。
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こちらのレシピのキーワード:マフィン、柚子、ゆずカード、クリーム、爽やか

クリーム乗せ爽やかマフィンの材料(6個分)

卵…2個 グラニュー糖…50g サラダ油…大2
牛乳…50cc 薄力粉…120g ベーキングパウダー…小1/2
★デコレーション
生クリーム…50cc 砂糖…大2 食用色素(緑)…耳かき一杯
ゆずカード…大3ほど ミントの葉…6枚ほど

クリーム乗せ爽やかマフィンの作り方


①卵をボールに入れて良く割りほぐし、砂糖も加えて、ザラザラ感が消えるまでしっかりと混ぜます。
【オーブンの準備】
オーブンを170度(時間は20分)に予熱を開始します。

②卵のボールにサラダ油を加え、良く混ぜ合わせましょう。

③牛乳も少しずつ加え、良く混ぜ合わせます。

④卵のボールに、薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを振るい入れ、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜましょう。

⑤アルミのマフィンカップに生地を等分にすくい入れます。
(今回はマフィン型に敷いて形崩れを防ぎました。)
【オーブンで焼く】
170度のオーブンで20分焼きます。

⑥マフィンが焼けたら、ケーキクーラーの上などでしっかりと冷ましておきましょう。

⑦★デコレーションの生クリームと砂糖、食用色素の緑をボールに入れ、9分立てくらいの固めのクリームを作ります。

⑧冷めたマフィンに、それぞれ大1/2ほどの量のゆずカードを塗りましょう。
クリーム乗せ爽やかマフィン
⑨ゆずカードの上に緑色のクリームを絞り、トップにミントを乗せれば完成です。

★美味しくなるコツ

マフィン型に山のような形で焼き上がります。
もし平らに焼きたいのでしたら、大き目のカップケーキを使うか、卵の分量を1個分減らしてください。
デコレーションは、お好きにアレンジしてみてください。

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