親子丼アレンジ！卵でとじない？親子丼の温泉卵乗せのレシピ

2021年3月2日

今回は、月見風の卵でとじない、温泉卵乗せ親子丼のご紹介です！

調理時間：約10分

親子丼が大好きなのですが、いつも同じ味では飽きてしまうからと、アレンジした親子丼を作ってみました。
温泉卵をレンジで作り、上に乗せたら、家族に大好評でした。

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こちらのレシピのキーワード：親子丼、月見、卵でとじない、温泉卵乗せ

卵でとじない？親子丼の温泉卵乗せの材料(4人分)

①鶏肉は一口大に切ります。

②フライパンに薄く油(分量外)を引き、弱めの中火で、鶏肉を皮から焼いて、焼き色を付けます。
(肉を動かさないようにして、まず片面をしっかりと焼きます。)

③鶏肉に焼き色が付いたらひっくり返し、ふたをして、5分ほど弱火で蒸し焼きにしましょう。

④玉ねぎは皮をむいてくし切りに、椎茸は軸を取って薄切りにします。

⑤フライパンに玉ねぎと椎茸を加え、砂糖、みりん、醤油も加えて全体に味を絡めながら炒めましょう。

⑥玉ねぎがしんなりしたら、一旦火を止め、片栗粉を水で溶いたものを加え、混ぜ合わせて、軽くとろみがついたらOKです。

⑦万能ねぎは、小口切りにしておきます。

⑧マグカップに水を8分目くらいまで入れて、その中に卵を割り入れ、つまようじなどで卵黄に５～６か所穴をあけます。
⑨ラップをしないでレンジで1分10秒ほど加熱し、茶こしなどで水分を切りましょう。

⑩器にご飯を盛りつけ、具材と温泉卵を乗せ、万能ねぎを散らしたら完成です。

鶏肉にはしっかりと火を通さないと危険なので、蒸し焼きの時間はしっかりと取ってください。
卵黄に穴をあけるとレンジ内で破裂しないで済むので、ちょっと多めに穴をあけるのがコツです。

Posted by raku

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