鬼皮10秒！渋皮1分のスピード調理！栗のむき方のレシピ
＜所要時間：1時間以上＞
今回のレシピの内容
栗を大量に頂いたので、全部むき栗にしてみました。1つ当たりのむき方は1分ちょっとですが、600gあると少し時間はかかります。栗のむき方の参考になれば…。
材料：600g
●栗…600gほど
●お湯…鍋にひたひた
作り方
 ①栗は汚れを洗い、たっぷりの水に2時間漬け込みます。 |
 ②お湯を沸かし、浸した栗を入れたら、再度沸騰させてから、3～5分ゆでます。 |
 ③ゆでた栗は水で冷やし、皮をむく作業に移りましょう。 |
 ④栗の平らな方を3カ所落とし、その隙間から栗をくるっと回転させ、鬼皮を取ります。 ⑤鬼皮が取れたら、また平らな面を落とし、果物の皮を剥くようにして、渋皮もむきましょう。 |
 ⑥栗の個数だけ同じ作業を繰り返して、完成です。 |
★美味しくなるコツ
栗の平らな面に沿って、軽く切り落とすことで、すき間に包丁を入れて、くるっと回せば鬼皮も簡単にむけます。
最初が剥けてしまえば、後は手でも鬼皮が剥けるので、渋皮は同じように平らな面を黄色く見えるまで落とし、りんごの皮の要領で剥きます。
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