ラズベリーで！ミルクシフォンのベリークリーム乗せのレシピ

＜所要時間：1時間以上・17cmシフォンケーキ型＞

今回のレシピの内容

家庭菜園で取れたラズベリーをクリームに入れてみました。しっとりふかふかのシフォンに、酸味のあるクリームがベストマッチ！ぜひ作ってみてください。

作り方

①卵黄と卵白を別々のボールに入れます。 ②卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作りましょう。

【オーブンの準備】 オーブンを170度(時間は40分)に予熱を開始します。

③卵黄のボールに砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡だてましょう。

④牛乳を少しずつ加え、その都度良く混ぜ、バニラオイルも加えて混ぜます。

⑤サラダ油を少しずつ加え、その都度良く混ぜます。

⑥薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさが消えるまで良く混ぜ合わせましょう。

⑦卵黄のボールにメレンゲを加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜます。

⑧型に生地を流しいれ、筒部分を押さえて、二回ほどトントン落として空気を抜きます。 ⑨箸をケーキ内で、くるくる回しながら一周させ、中の気泡も取り除きましょう。

⑩縁部分と筒部分に生地をなすりつけるようにして、焼きあがりを助けます。

【オーブンで焼く】 170度のオーブンで、40分焼きましょう。

⑪ケーキが焼けたら、すぐに逆さにして、瓶などに挿します。 ⑫このまま2時間以上放置しましょう。

⑬ケーキの中央は竹串を使い、側面は細めのパレットナイフなどで型からケーキを外します。 (小刻みに、垂直に上下に動かして、型を一周する) ⑭上の焦げた部分を切り落とし、平らにしましょう。

⑮ボールに★デコレーションの生クリームと砂糖、ラズベリーを加え、ラズベリーを泡だて器で崩してから、さっと混ぜます。 (ラズベリーが入るとすぐ固まるので、混ぜすぎないように注意！)

⑯ケーキを逆さにして皿に乗せ、上面にラズベリークリームを塗ります。 ⑰クリームを塗ったら、ミントの葉とラズベリーの残りでデコレーションして、完成です。

★美味しくなるコツ

ラズベリーのクリームはすぐに固まるので、泡立てすぎないように注意してください。
泡立てすぎると、ケーキにクリームが塗れないほど固くなります。
あれば、ミントの葉も飾ると、ちょっとおしゃれな感じに…

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ラズベリーで！ミルクシフォンのベリークリーム乗せ♪ レシピ・作り方 by torezu｜楽天レシピ

楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ラズベリーで！ミルクシフォンのベリークリーム乗せ♪」のレシピ・作り方ページです。家庭菜園で取れたラズベリーをクリームに入れてみました。 しっとりふかふかのシフォンに、酸味のあるクリームがベストマッチ！ ぜひ作ってみてください。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも！