大量消費にも！茄子とピーマン・豚こまのトロトロ煮のレシピ
＜所要時間：約10分＞
今回のレシピの内容
茄子とピーマン、豚こまを甘辛く炒め煮にしてみました。大きめの茄子とピーマンが食べごたえ抜群です。ワンパンでできるお手軽クッキング！
材料：4人分
●茄子…4本
●ピーマン…4個
●豚こま…200g
●みりん…大1
●砂糖…大1
●ほんだし…小1
●醤油…大2
●サラダ油…大4～6
作り方
 ①茄子はヘタを取り、斜めに二等分します。 |
 ②フライパンに油を引き、なすがくたっとなるまで両面を焼きます。 ③焼けたら、一旦取り出しましょう。 |
 ④ピーマンはヘタと種を取り、縦に二等分します。 |
 ⑤豚こまは食べやすい長さに切りましょう。 |
 ⑥フライパンに豚こまを入れて炒め、白くなってきたら、砂糖、みりん、ほんだし、醤油を入れて混ぜ合わせます。 |
 ⑦フライパンにピーマンとナスを戻し入れ、蓋をして、5分ほど蒸し焼きにしましょう。 （途中で軽くかき混ぜると、味が全体に染みます。） |
 ⑧器に盛りつけて、完成です。 |
★美味しくなるコツ
茄子がくたっとするまで、ちょっと多めに油を使ってください。
ピーマンもナスも大きめに切っていますが、こちらはお好みのサイズで。
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