ぶりをさっぱりと!ブリの塩焼き・わさび醤油ソースのレシピ

料理レシピ

<所要時間:約10分>

今回のレシピの内容

ぶりの美味しい季節ですが、いつもは照り焼きだったので、ちょっとさっぱりさせたいと思い、塩焼きにして、わさび醤油を添えてみました。ぜひ新鮮なブリで。

材料:3人分

●ぶりの切り身…3切れ
●塩…小1/2
●酒…大1
●チューブわさび…小1
●醤油…小2
●青じそ…4枚

作り方


①ぶりの切り身をボールに入れ、塩と酒をまぶしてなじませてから、5分程置きます。

②ぶりの水分を軽く拭き取ったら、フライパンに薄く油(分量外)を引き、ブリの両面に焼き色がつくまで焼きましょう。

③わさびと醤油を良く混ぜ、上にかけるソースを作ります。

④青じそは軸を取り、クルクルと巻いてから、千切りにしましょう。
ブリの塩焼き・わさび醤油ソース
⑤皿にぶりを盛りつけ、上からわさび醤油ソースをかけ、青じそを添えれば完成です。

★美味しくなるコツ

ぶりに酒をまぶすことで、臭みが大分軽減します。
ぶりがフライパンにくっつくことがあるので、まず水分を拭き取り、しっかりと加熱したフライパンで焼くようにしてください。

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